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書名

Ｄｉｃｔｉｏｎｎａｉｒｅ　ｄｅｓ　ｐｅｔｉｔｓ　ｍａｉｔｒｅｓ　ｄｅ　　　　　

著者名 Ｓｃｈｕｒｒ，Ｇｅｒａｌｄ／著 　 Ｃａｂａｎｎｅ，Ｐｉｅｒｒｅ／著
出版者 Ｐａｒｉｓ：ｌ’Ａｍａｔｅｒｕｒ
出版年月 １９９６

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110167640YR723/S/書庫６一般洋書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001116275
書誌種別 図書
書名 Ｄｉｃｔｉｏｎｎａｉｒｅ　ｄｅｓ　ｐｅｔｉｔｓ　ｍａｉｔｒｅｓ　ｄｅ　　　　　
書名ヨミ ＤＩＣＴＩＯＮＮＡＩＲＥ　ＤＥＳ　ＰＥＴＩＴＳＭＡＩＴＲＥＳ　ＤＥ　ＬＡ　
著者名 Ｓｃｈｕｒｒ，Ｇｅｒａｌｄ／著
著者名ヨミ ＳＣＨＵＲＲ　ＧＥＲＡＬＤ
著者名 Ｃａｂａｎｎｅ，Ｐｉｅｒｒｅ／著
著者名ヨミ ＣＡＢＡＮＮＥ　ＰＩＥＲＲＥ
出版者 Ｐａｒｉｓ：ｌ’Ａｍａｔｅｒｕｒ
出版年月 １９９６
ページ数 ０５５５
大きさ ３２＊２５
分類記号 723.07
分類記号 723.07
ISBN 2-85917-223-8
件名 絵画－ヨーロッパ－辞典
言語区分 フランス語

(他の紹介)内容紹介 当時の料理書、作法の手引き、勘定書、財産目録、文学作品、考古学的発見など、あらゆる資料を駆使し、貴族の「饗宴」から庶民の日常食にいたるまで、「食べる」という行為を多岐にわたって再現した食生活の歴史。
(他の紹介)目次 第１章　中世の味覚
第２章　自然の制約
第３章　食糧供給の条件
第４章　宗教の義務
第５章　文化の規範
第６章　食べ物のモデル
第７章　食事、社会的な行為
第８章　テーブルマナーとサーヴィス
第９章　料理


内容細目表

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