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書名

ミルクと日本人　近代社会の「元気の源」　　中公新書　　

著者名 武田 尚子／著
出版者 中央公論新社
出版年月 2017.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180167017648.1/ﾀ/１階新書81一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001173550
書誌種別 図書
書名 ミルクと日本人　近代社会の「元気の源」　　中公新書　　
書名ヨミ ミルク ト ニホンジン　
著者名 武田 尚子／著
著者名ヨミ タケダ ナオコ
出版者 中央公論新社
出版年月 2017.6
ページ数 3,271p
大きさ 18cm
分類記号 648.1
分類記号 648.1
ISBN 4-12-102438-1
内容紹介 文明開化のころまで、ミルクを飲む習慣も流通させるしくみもなく、洋牛もいなかった日本。ミルクが受容されていったプロセスをたどり、そこからうかびあがってくる人々の姿から、近代社会の特徴を多面的に掘り下げる。
著者紹介 東京都立大学大学院社会科学研究科博士課程修了。博士(社会学)。早稲田大学人間科学学術院教授。専攻は都市社会学、地域社会学。著書に「マニラへ渡った瀬戸内漁民」「もんじゃの社会史」等。
件名 牛乳-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 中日新聞・東京新聞　日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 種子、遺伝子組換え作物、バイオ燃料、食肉加工…アグリビジネス業界の大変動から社会をみる。
(他の紹介)目次 序章　研究の対象と論点および先行研究―透明化するアグリビジネスの集中と環境
第１章　種子業界における構造変化の歴史的展開（植物種子市場の集中をめぐる歴史的展開
主要品目別に見た種子業界の集中状況の推移と特徴　ほか）
第２章　遺伝子組換え作物とバイオ燃料を中心としたアグリビジネスの展開（アメリカ農務省の総括に見る遺伝子組換え作物の１０年
アメリカにおける遺伝子組換え作物をめぐる環境訴訟　ほか）
第３章　アメリカにおける食肉加工産業（パッカー）の集中と環境（アメリカ農務省レポートに見る集中と環境に関する「懸念すべき事項」
小括）
第４章　アメリカの集中畜産経営体（ＣＡＦＯｓ）と環境問題（アメリカ環境法における畜産経営体
家畜飼養施設（ＡＦＯ）と集中畜産経営体（ＣＡＦＯｓ）　ほか）


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