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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0117327510 | 588/ツ/ | 1階図書室 | 49B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006700392475 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食品加工学 加工から保蔵まで |
| 書名ヨミ |
ショクヒン カコウガク |
| 著者名 |
露木 英男/編著
|
| 著者名ヨミ |
ツユキ ヒデオ |
| 著者名 |
田島 眞/編著 |
| 著者名ヨミ |
タジマ マコト |
| 版表示 |
第2版 |
| 出版者 |
共立出版
|
| 出版年月 |
2007.2 |
| ページ数 |
5,153p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
588
|
| 分類記号 |
588
|
| ISBN |
4-320-06158-3 |
| 内容紹介 |
加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまでコンパクトにわかりやすく記述した、食品加工学の教科書。各養成施設での授業時間数拡充の動きに対応した第2版。 |
| 著者紹介 |
日本大学農学部卒業。同大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」「食品学」など。 |
| 件名 |
食品加工 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
太宰治、井伏鱒二、志賀直哉、永井荷風、芥川龍之介、島崎藤村、内田百〓、梶井基次郎、そして中上健次まで―作家たちを育んだ風土との対話12篇。 |
| (他の紹介)目次 |
東北弁の旅情―山形 暗さのなかの明るさ―弘前 井伏鱒二のふるさと―広島県深安郡加茂村 『幻化』の風土へ―枕崎、坊津、種子島 なやましき市井―京都 晴れた空 曇った顔―リヨンという街 流域紀行―隅田川 街道の温もり―木曽路 風景の底にあるもの―百〓さんの岡山 旅人の弁―駿河台の山の上ホテル 雪の翌日花見に行く―身延山へ キンジニヤニヤの猫の声―熊野路 |
| (他の紹介)著者紹介 |
安岡 章太郎 1920年(大正9年)高知市生まれ。作家。慶大英文科卒。在学中に応召。胸部疾患で還送後、脊椎カリエスを病む。1953年(昭和28年)『陰気な愉しみ』『悪い仲間』の二作で芥川賞受賞。吉行淳之介、遠藤周作、庄野潤三、小島信夫らとともに「第三の新人」と呼ばれる。芸術院会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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