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書誌情報

書名

現代フランス料理用語辞典     

著者名 辻静雄料理教育研究所/編著
出版者 大修館書店
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310539638596.23/ツ/2階図書室505参考資料貸出禁止在庫   ×

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2021
183 183
経典

書誌詳細

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タイトルコード 1008001632456
書誌種別 図書
書名 現代フランス料理用語辞典     
書名ヨミ ゲンダイ フランス リョウリ ヨウゴ ジテン 
著者名 辻静雄料理教育研究所/編著
著者名ヨミ ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ
出版者 大修館書店
出版年月 2021.12
ページ数 10,415p
大きさ 20cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-469-25087-9
内容紹介 フランス料理の基礎技術から現代的技術まで、調理する上で必要不可欠な用語を動詞・名詞を中心に収録した辞典。使う場面を想定し豊富な用例を加えた仏和、食材や器具、基本操作を中心とした和仏英の2部構成。類語等も付記。
件名 料理(西洋)-フランス-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 色即是空から食事の作法まで、人生生活に密着したいやしと励ましにみちた23の聖なることば。わかりやすい解説とことば事典付き。
(他の紹介)目次 色即是空―南無観世音菩薩(摩訶般若波羅蜜多心経“般若心経”―すべてのこだわりを捨てよ
妙法蓮華経観世音菩薩普門品第二十五“普門品偈”―彼の観音の力を念じよ ほか)
光において―南無阿弥陀仏(仏説無量寿経四警偈“重誓偈”―仏の御名を讃えよ
一枚起請文―念仏の心を伝える法然上人の遺言 ほか)
時を超えて―南無妙法蓮華経(妙法蓮華経方便品第二―すべてが一つにつながる聖なる道
妙法蓮華経如来寿量品第十六“自我偈”―永遠の仏のもとに ほか)
聖句と歌―願文・誓詞・真言・御詠歌など(開経偈―仏の真実を我に
普回向―共にさとりの安らぎを ほか)
(他の紹介)著者紹介 大角 修
 宗教評論家。1949年兵庫県生まれ。東北大学文学部宗教学科卒。出版社に勤務後、地人館を設立し、同社代表として仏教書・児童書を中心に編集・執筆活動を続けて現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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