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書名

山梨県道路地図　　　県別マップル　　

出版者 昭文社
出版年月 2018

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 曙9013061891R291/ｹ/19参考図書1B参考資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001639025
書誌種別 図書
書名 全集伝え継ぐ日本の家庭料理　　[9]　　野菜のおかず　
書名ヨミ ゼンシュウ ツタエツグ ニホン ノ カテイ リョウリ　
著者名 日本調理科学会／企画・編集
著者名ヨミ ニホン チョウリ カガクカイ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2021.12
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-540-19189-3
内容紹介 およそ昭和35年から45年までに地域に定着していた、日本の特徴ある家庭料理を、聞き書き調査をもとに記録。たけのこやなすなど、春から夏にかけて旬を迎える野菜や山菜を使ったおかずを、写真やつくり方とともに紹介する。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語
受賞情報 辻静雄食文化賞

(他の紹介)内容紹介 １５４３年、コペルニクスは地動説を発表したためにカトリック教会によって弾圧されたのか、それとも褒められたのか？ガリレオ裁判をはじめ、われわれは「宗教と科学の対立」という見方で捉えがちであるが、ホーリー・デザインの解明を求めた１６〜１７世紀の「科学」は教皇庁の推奨をうけたものであり、近現代の科学とは大きく異なるものであった。学問体系からキリスト教的枠組が取り払われる１８世紀以降を近代と位置づけて、聖俗革命という概念を提唱してきた著者は、常識にとらわれず異文化として歴史に向き合うことの意義と面白さをとく。さらに、環境破壊はキリスト教が元凶かという問題に踏み込んで、環境問題が提起する人間の欲望充足の限界を論じる。平易な語り口で自然科学の歴史のみならず近代学問の歩みを辿るとともに、現代われわれが直面する近代科学技術文明の弊害の根を問い、新しい倫理を展望する講演。
(他の紹介)目次 第１回　近代科学の成立をどう捉えるか（科学革命
科学革命論の問題点
コペルニクスの地動説の本質　ほか）
第２回　聖俗革命（ディドロ自身の世俗化
百科全書とは
自由思想家　ほか）
第３回　環境問題とキリスト教（キリスト教が環境問題の元凶？
人間による「地の支配」
人間中心主義　ほか）
(他の紹介)著者紹介 村上 陽一郎
　昭和１１年（１９３６年）東京に生まれる。東京大学教養学部で科学史・科学哲学、同大学院で比較文化論などを学ぶ。上智大学理工学部助手、助教授、東京大学教養学部助教授、教授、同先端科学技術研究センター教授、センター長を経て、平成７年から国際基督教大学教養学部教授、平成１４年から同大学院教授。専攻は科学・技術論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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