蔵書情報
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書誌情報
書名 |
斉藤美穂が訪ねる世界のショコラ・スペシャリテ パリ〜ディジョン〜東京
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著者名 |
斉藤 美穂/著
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出版者 |
文化出版局
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出版年月 |
2002.11 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0116117201 | 596.6/サ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006200000255 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
斉藤美穂が訪ねる世界のショコラ・スペシャリテ パリ〜ディジョン〜東京 |
書名ヨミ |
サイトウ ミホ ガ タズネル セカイ ノ ショコラ スペシャリテ |
著者名 |
斉藤 美穂/著
|
著者名ヨミ |
サイトウ ミホ |
出版者 |
文化出版局
|
出版年月 |
2002.11 |
ページ数 |
95p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596.65
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分類記号 |
596.65
|
ISBN |
4-579-20839-0 |
内容紹介 |
とびきりおいしいチョコレートを作って、人に喜ばれる心の豊かさを体験してみませんか。フランスのトップシェフ、パティシエ、ショコラティエのレシピのほか、チョコレート好きのインタビュー、お気に入りのお店紹介なども収録。 |
著者紹介 |
フェリス女学院大学卒業。東京でフランス菓子とフランス料理の教室を主宰。ショコラクリエーターとしてイベントにも参加。著書に「フレンチ・ショコラ」など。 |
件名 |
菓子、チョコレート |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
1 チョコレート交友録(オテル・ド・クリヨン オテル・ル・ブリストル ほか) 2 斉藤美穂のスペシャリテ(ガトー・オ・ショコラ私流 チョコレートシャーベット ほか) 3 チョコレート交友録(クリスチャン・コンスタン氏 オリヴィエ・ド・ロワジー氏 ほか) 4 私の好きなパリのサロン・ド・テとショコラティエ(オテル・ド・クリヨンのサロン・ド・テ ベルナルドのサロン・ド・テ ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
斉藤 美穂 1969年、フェリス女学院大学卒業。’89年、日本女性として初めてジョエル・ロビュション氏に師事。同氏の紹介により、パリのジャン‐ポール・エヴァン氏よりチョコレートの指導を受ける。その後多くの三つ星レストランや五つ星ホテルで研修を受けながら経験を重ね、本物の味を追求し続けている。現在、東京・乃木坂にあるサロンで、フランス菓子とフランス料理の教室を主宰。常にフランス菓子とフランス料理の探求と研鑽に情熱を傾け、その中でもチョコレートに対する思いは特別に深く、ショコラクリエーターとしてイベントにも参加。毎年1月にはチョコレートの特別講習会を催している。本場フランスで習得した洗練されたレシピは、常に注目を集めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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