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書誌情報
書名 |
フランス菓子店『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』の生菓子教室
|
著者名 |
椎名 真知子/著
|
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2002.11 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0116137381 | 596.6/シ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1001001380837 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
フランス菓子店『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』の生菓子教室 |
書名ヨミ |
フランスガシテン イル プルー シュル ラ セーヌ ノ ナマガシ キョウシツ |
著者名 |
椎名 真知子/著
|
著者名ヨミ |
シイナ マチコ |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2002.11 |
ページ数 |
96p |
大きさ |
23cm |
分類記号 |
596.65
|
分類記号 |
596.65
|
ISBN |
4-388-05910-2 |
内容紹介 |
「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」フランス菓子教室の入門コースのレシピを中心に、詳しいプロセス写真と共に公開。初心者でも確実に作れます。柴田書店MOOK「カフェ・スイーツ」掲載分に加筆し、まとめる。 |
著者紹介 |
フランス国立高等製菓学校で研修。イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのフランス菓子・料理教室主任。著書に「焼き菓子教室」など。 |
件名 |
菓子 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
最近の日本の食に関してのキーワードは、「とにかくかんたん、速く」につきるようです。しかし、本当においしく、心が温かくなるような料理やお菓子は、本来は心をこめて、手をかけてでき上がるものではないでしょうか。本書は、そんな考え方のもと、お菓子づくり初心者の方にも失敗なく確実に、そして本当においしくつくっていただけるように工夫をつくした本です。レシピは「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」フランス菓子教室の入門コースのものが中心。あいまいな表現はさけ、混ぜ方や泡立て時間などをできるだけくわしく、分かりやすく書きました。 |
(他の紹介)目次 |
1 みんな大好きな定番ケーキ(いちごのショートケーキ シュークリーム エクレール ほか) 2 笑顔がこぼれる定番デザート(紅茶のプリン クレーム・ブリュレ ブラン・マンジェ ほか) 3 特別な日のために(ビュッシュ・シャンパン 生チョコレート トリュフ・キュラソー) |
(他の紹介)著者紹介 |
椎名 真知子 「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」フランス菓子・料理教室主任。1987年にフランス国立高等製菓学校で研修。帰国後、ケーキ教室の講師をするかたわら、弓田亨氏が代表を務めるフランス菓子店「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」フランス菓子教室の第1期生として学ぶ。’95年から教室スタッフとなり、パリ「ジャン・ミエ」ほかで研修を重ねる。優しくかわいらしい物腰でありつつ、おいしいお菓子づくりと料理への姿勢はエネルギッシュ。イル・プルーになくてはならない存在(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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