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書誌情報

書名

白神こだま酵母でパンを焼く 国産小麦がふんわりやわらか    

著者名 大塚 せつ子/著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2002.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 太平百合原2410298141596/オ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
2 ふしこ3211075381596/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 はちけん7410343268596/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2002
596.63 596.63
パン

書誌詳細

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タイトルコード 1001001353976
書誌種別 図書
書名 白神こだま酵母でパンを焼く 国産小麦がふんわりやわらか    
書名ヨミ シラカミ コダマ コウボ デ パン オ ヤク 
著者名 大塚 せつ子/著
著者名ヨミ オオツカ セツコ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2002.6
ページ数 95p
大きさ 21cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-540-01170-7
内容紹介 世界自然遺産・白神山地から発見された「白神こだま酵母」が、国産小麦と酵母、砂糖、塩、水だけで、自然な甘さでふっくらおいしい無添加パンをわずか3時間で焼き上げます。
著者紹介 1953年生まれ。東京都立向島商業高等学校卒業。白神こだま酵母パン専門店を創設。秋田県総合食品研究所より白神こだま酵母技術アドバイザーを委嘱される。(株)サラ秋田白神代表取締役。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「天然酵母はおいしいけれど時間がかかる」「市販のパンは添加物が心配」「アトピーの子どもにやわらかいパンを食べさせたい」「国産小麦でおいしいパンを焼きたい」と思っている方へ。世界自然遺産・白神山地から発見された「白神こだま酵母」が、国産小麦と酵母、砂糖、塩、水だけで自然な甘さ・ふっくら・おいしい・無添加パンをわずか3時間で焼き上げます。
(他の紹介)目次 ノンオイル・ノンエッグ・ノンミルク―基本生地パン
おいしさ広がる基本生地プラスワン―変わり生地パン
フィリング、トッピングでの変化で―軽食&おやつパン
バターの香りが広がるリッチパン
手づくりパンでおもてなし―ホームパーティーパン
ブナ原生林から生まれた神秘の酵母―白神山地の贈り物「白神こだま酵母」の魅力
ブナ原生林からの旅立ち―「白神こだま酵母」発見物語
(他の紹介)著者紹介 大塚 せつ子
 1953年生まれ。1971年東京都立向島商業高等学校卒業。1995年天然酵母パンの店パン工房Sala・ブレッドハウス創業。2001年1月全国ではじめての白神こだま酵母パン専門店を創設。2001年2月秋田県総合食品研究所より「白神こだま酵母技術アドバイザー」を委嘱される。2001年5月秋田市内に白神こだま酵母販売代理店として(株)サラ秋田白神創立。代表取締役(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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