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書誌情報

書名

食品偽装 起こさないためのケーススタディ    

著者名 新井 ゆたか/共著   中村 啓一/共著   神井 弘之/共著
出版者 ぎょうせい
出版年月 2008.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117674358588/シ/1階図書室49B一般図書一般貸出在庫  

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2008
211.4  211.4
人類学 進化論

書誌詳細

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タイトルコード 1008000083081
書誌種別 図書
書名 食品偽装 起こさないためのケーススタディ    
書名ヨミ ショクヒン ギソウ 
著者名 新井 ゆたか/共著
著者名ヨミ アライ ユタカ
著者名 中村 啓一/共著
著者名ヨミ ナカムラ ケイイチ
著者名 神井 弘之/共著
著者名ヨミ カミイ ヒロユキ
出版者 ぎょうせい
出版年月 2008.9
ページ数 8,262p
大きさ 21cm
分類記号 588.09
分類記号 588.09
ISBN 4-324-08571-4
内容紹介 食品偽装事件が相次ぐ中、食品表示の仕組みと課題、食品偽装の構造、偽装を起こさないために行うべきことを解説。消費者との信頼構築に向けた新しい手法も提案する。
著者紹介 長野県出身。昭和62年農林水産省入省。消費・安全局表示・規格課長。
件名 食品工業、食品衛生、食品表示
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 われわれは遺伝子の奴隷でも、環境の奴隷でもない。「進化の火」を受けて環境を作りかえる能力を得た人類は、異質な集団の混合によって遺伝子を多様化させ、今こそ大きな進化を遂げようとしている。豊富な事例と精緻な論理によって人間進化停滞説を覆す、未来への進化論。
(他の紹介)目次 第1部 自然選択のさまざまな顔(権威者たちの意見対立
自然選択は捉えにくい
空間の端で生きる
見えない軍団に包囲されて
公務員の受難
支配民族よさらば)
第2部 人類進化の波乱の歴史(人類がたどらなかった道
人類はなぜ、とり憑かれたように速く進化するのか
ボトルネックとセレクティヴ・スイープ
シラノの鼻のように突出して)
第3部 多様性への選択(極端を追う
脳の機能はどのように進化するか
最後の反論
進化する我々の未来)


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