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書誌情報
| 書名 |
栗しごとと栗のお菓子 渋皮煮、甘露煮、ペースト、ジャム、バター 仕込みもので楽しむ、恵みの和洋菓子 料理とお菓子
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| 著者名 |
下園 昌江/著
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| 出版者 |
山と溪谷社
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| 出版年月 |
2023.9 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
澄川 | 6013125361 | 596.6/シ/ | 大型本 | 13 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001793587 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
栗しごとと栗のお菓子 渋皮煮、甘露煮、ペースト、ジャム、バター 仕込みもので楽しむ、恵みの和洋菓子 料理とお菓子 |
| 書名ヨミ |
クリシゴト ト クリ ノ オカシ |
| 著者名 |
下園 昌江/著
|
| 著者名ヨミ |
シモゾノ マサエ |
| 出版者 |
山と溪谷社
|
| 出版年月 |
2023.9 |
| ページ数 |
95p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.65
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| 分類記号 |
596.65
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| ISBN |
4-635-45065-2 |
| 内容紹介 |
栗のラムケーキ、モンブラン、マロンパイ、栗蒸しようかん、栗きんとん、栗大福…。渋皮煮・甘露煮・ペースト・ジャムなど「栗」のおいしさを閉じ込めた栗しごとと、それらをつかった和洋のお菓子レシピを紹介します。 |
| 著者紹介 |
鹿児島県生まれ。筑波大学卒業。お菓子研究家。自宅でお菓子教室を主宰。著書に「おいしいサブレの秘密」「アーモンドだから、おいしい」など。 |
| 件名 |
菓子、くり(栗) |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
現代世界の問題群をグローバルで複合的な視点から解説。国連教育科学文化機関(ユネスコ)の企画により世界的に著名な19人の研究者が寄稿し、N・J・スメルサーが下ろした包括的で専門性の高いテキスト。 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 社会学の基礎(社会学の視座 社会学理論 社会学の方法) 第2部 政治と社会(国家の社会学再考 権威主義と民主主義の多様性 社会福祉制度とその限界 国民、ナショナリズム、市民) 第3部 経済と社会(グローバル、地域的、および地方的な諸力 市場原理の変遷 仕事、コミンットメント、疎外 技術、生産、消費、そして環境 社会的文脈からみた人口 開発問題の変遷) 第4部 制度的ならびに文化的プロセス(世界経済における都市複合体 文化と国民社会の統合 人種、エスニシティ、階級 宗教性、宗教的世俗主義、世俗的宗教 社会のなかの女性 家族と親密性) |
| (他の紹介)著者紹介 |
伊藤 武夫 1941年生まれ。立命館大学大学院経済学研究科博士課程単位取得。立命館大学産業社会学部教授、現代史担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 伊藤 雅之 1964年生まれ。ペンシルバニア大学大学院博士課程修了。博士(社会学)。愛知学院大学文学部国際文化学科専任講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 高嶋 正晴 1969年生まれ。立命館大学大学院社会学研究科博士課程修了、博士(社会学)。立命館大学産業社会学部非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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