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書誌情報

書名

評判ラーメン店の最新調理技術 スープ・麵・タレ・香味油・チャーシュー・味玉・メンマ    

著者名 旭屋出版編集部/編
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013354511596.3/ヒ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310629306596.38/ヒ/2階図書室504一般図書貸出禁止在庫   ×

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1993
916 916
チェルノブイリ原子力発電所事故(1986) 甲状腺癌

書誌詳細

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タイトルコード 1008001757568
書誌種別 図書
書名 評判ラーメン店の最新調理技術 スープ・麵・タレ・香味油・チャーシュー・味玉・メンマ    
書名ヨミ ヒョウバン ラーメンテン ノ サイシン チョウリ ギジュツ 
著者名 旭屋出版編集部/編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.3
ページ数 157p
大きさ 28cm
分類記号 596.38
分類記号 596.38
ISBN 4-7511-1496-4
内容紹介 「塩そばまえだ」「ふく流ラパス分家WADACHI」など、いま人気の12店のラーメン店のスープ、麵、タレ、香味油、チャーシュー、味玉、メンマの作り方・考え方を、作る工程の写真とともに解説する。
件名 ラーメン(麵類)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 チェルノブイリ原発事故が近隣国ベラルーシの子どもたちにもたらした甲状腺ガンという大きな悲劇。菅谷昭医師は放射能に汚染された被災地で5年半にわたり医療支援をつづけた。高汚染地にある病院での手術。現地若手医師の育成。集団検診。家庭訪問。また、食料事情や治安問題。厳しい気候。楽しくもつらいロシア式宴会。さらには、子ども民族舞踊団との交流まで…。現地へ発つ日より帰国までの活動をつぶさに記録した「チェルノブイリの真実」。自分のため、社会のために考え、実践したひとりの日本人医師の「いのちの日記」。
(他の紹介)著者紹介 菅谷 昭
 1943年、長野県生まれ。信州大学医学部卒業。医学博士(甲状腺専門)。91年よりチェルノブイリ被災地の医療支援活動に参加する。95年末に信州大学医学部第二外科助教授を退官。翌年1月から2001年6月までベラルーシ共和国に単身滞在し、被爆者の治療にあたるなど、広く医療支援を行った。この活動によって、医療功労賞、吉川英治文化賞、フランシスコ・スカリナー勲章を受章(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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