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書名

新・食品衛生学　　　　　

著者名 藤井 建夫／著 　 塩見 一雄／著
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2022.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013419425498.5/ﾌ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001665252
書誌種別 図書
書名 新・食品衛生学　　　　　
書名ヨミ シン ショクヒン エイセイガク　
著者名 藤井 建夫／著
著者名ヨミ フジイ タテオ
著者名 塩見 一雄／著
著者名ヨミ シオミ カズオ
版表示 第3版
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2022.3
ページ数 11,305p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-7699-1676-5
内容紹介 現場で役立つ食品衛生の知識・力量を持った専門家を育成することを目的としたテキスト。食中毒から食品添加物、環境ホルモン、HACCPまで、食品衛生という広範な内容を、最新の情報に基づいてわかりやすく説明する。
著者紹介 京都府生まれ。東京家政大学大学院客員教授。東京海洋大学名誉教授。日本食品衛生学会元会長。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 巨悪・白子屋菊右衛門は倒したが、いまだ残党に狙われる梅安。彦次郎と小杉十五郎は、鍼医師として人助けに励む彼を陰で支えていた。しかし復讐者たちは、意表をついた方法で梅安に襲いかかってきた。なじみの料理屋「井筒」のおもんとの愛もじっくりと描かれる、仕掛人・藤枝梅安シリーズ、円熟の長編。


内容細目表

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