蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
トルコのパンと粉ものとスープ 粉もの文化の地に受け継がれる、素朴で味わい深い料理
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| 著者名 |
口尾 麻美/著
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| 出版者 |
誠文堂新光社
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| 出版年月 |
2015.11 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
図書情報館 | 1310064223 | 596.22/ク/ | 2階図書室 | 507 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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日本-歴史-中世 日本-歴史-近世 交通-日本 運送-歴史
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000992167 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
トルコのパンと粉ものとスープ 粉もの文化の地に受け継がれる、素朴で味わい深い料理 |
| 書名ヨミ |
トルコ ノ パン ト コナモノ ト スープ |
| 著者名 |
口尾 麻美/著
|
| 著者名ヨミ |
クチオ アサミ |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2015.11 |
| ページ数 |
125p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.22
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| 分類記号 |
596.22
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| ISBN |
4-416-71566-6 |
| 内容紹介 |
ごまをたっぷりまぶしたリング状のパン「シミット」、肉入りのサクサクパイ「焼きボレイ」、ヨーグルトを使った、スープのようなサラダのような一品「ジャジュック」…。素朴で味わい深いトルコのパンと粉ものとスープを紹介。 |
| 著者紹介 |
料理研究家。ジャンルにとらわれない料理を書籍や雑誌、イベントなどで発信。料理教室を主宰する。著書に「トルコで出会った路地裏レシピ」「旅するリトアニア」など。 |
| 件名 |
料理(トルコ) |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
本書では、中・近世を封建制の時代とみなし、各段階の地域を中心とする政治・法制・社会上の問題を描出して検討している。事実に近づく史料解釈による論理化を目ざした。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 中世の荘園領主・武士と民衆(筑前国嶋郡川辺里の比定地をめぐる問題 中世中・後期の東国荘園における民衆―鶴岡八幡宮領武蔵国佐々目郷を事例として 中世後期の武蔵国蕨城主渋川氏の軌跡 ほか) 第2章 近世の幕藩領主と民衆(辺境大名・知行主の参勤交代―佐賀藩を中心として 元和・寛永期の「武家諸法度」の存否をめぐる問題―参勤交代制の「成立」・「制度化」との関連において 「慶安御触書」論の推移とその存否をめぐる問題 ほか) 第3章 近世封建制下の交通と商品流通(近世陸上交通と水上交通 封建都市と陸上交通―交通機能を中心に 高知藩送番所の人馬使用方法と休泊 ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
丸山 雍成 1933年熊本県に生まれる。1957年東北大学文学部卒業。駒沢大学助教授、九州大学教授を経て、現在、西南学院大学教授、文学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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