蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
今さらだけど、「和食」をイチから考えてみた。
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| 著者名 |
笠原 将弘/著
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| 出版者 |
清流出版
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| 出版年月 |
2023.7 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
豊平区民 | 5113182017 | 596/カ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001782648 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
今さらだけど、「和食」をイチから考えてみた。 |
| 書名ヨミ |
イマサラ ダケド ワショク オ イチ カラ カンガエテ ミタ |
| 著者名 |
笠原 将弘/著
|
| 著者名ヨミ |
カサハラ マサヒロ |
| 出版者 |
清流出版
|
| 出版年月 |
2023.7 |
| ページ数 |
174p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
596.21
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| 分類記号 |
596.21
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| ISBN |
4-86029-546-2 |
| 内容紹介 |
和食とともに半世紀を生きた料理人・笠原将弘。その人生を重ね合わせて、「これから」を考える。次世代に日本の食文化をつなぐ活動「和食給食応援団」への想いや、オリジナルの4レシピも収録。 |
| 著者紹介 |
東京生まれ。東京・恵比寿に自身の店「賛否両論」を開店。著書に「笠原将弘のごちそう帖」など。 |
| 件名 |
料理(日本) |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
世界への旅、時代の旅、そして人生の旅。“知の巨人”50時間の語り下ろし。 |
| (他の紹介)目次 |
1 半世紀を旅して―外への志向・内への志向(ヨーロッパの文化と触れる ヨーロッパあちこち ほか) 2 戦時下のある風景(仏文研究室の周辺 「八・一五」―二重の解法と占領下の事情 ほか) 3 芸術作品を読む―伝統と現代性(伊藤若冲の魅力 日本文化における“物尽し”の思想 ほか) 4 中国の表情と日本の表情(文化大革命とは何であったか 中日文化の対極性 ほか) |
内容細目表
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