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書名

基本の煮もの炊きもの　　　マイライフシリーズ特集版　　

著者名 村上 昭子／[著] 　 杵島 直美／[著]
出版者 グラフ社
出版年月 2002.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東月寒5210218383596/ﾑ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001381564
書誌種別 図書
書名 基本の煮もの炊きもの　　　マイライフシリーズ特集版　　
書名ヨミ キホン ノ ニモノ タキモノ　
著者名 村上 昭子／[著]
著者名ヨミ ムラカミ アキコ
著者名 杵島 直美／[著]
著者名ヨミ キジマ ナオミ
版表示 拡大改訂版
出版者 グラフ社
出版年月 2002.12
ページ数 176p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-7662-0710-6
内容紹介 材料の下ごしらえから火の止めどきまで、詳細なプロセス写真で紹介。味つけのバランスはマーク化し、難しいと言われる煮もの作りも、失敗なく作れるよう構成しています。89年刊「はじめての煮もの炊きもの」の改題改訂。
著者紹介 1927年生まれ。著書に「これだけは、作りつづけてほしい味」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ２１世紀、日本の小売りを制するのはスーパー？コンビニ？専門店？それともＥコマース？いや違う。百貨店だ！流通ナンバーワン・アナリストが鋭く描く、日本流通市場の昨日・今日・明日。
(他の紹介)目次 第１章　瀬戸際の百貨店（株式市場はもはや見放した？
“資本の暴力”からいかに百貨店を守るか　ほか）
第２章　日本は百貨店にとって最適の国（市場の初期的条件を考える
金持ち老人と独身貴族が都心に住む国　ほか）
第３章　他の小売業は百貨店にとって脅威か（スーパー―縮小均衡の道しかない
コンビニエンス・ストア―百貨店と同様、まだまだ成長する　ほか）
第４章　二一世紀型百貨店のつくり方（場貸し業をなぜ馬鹿にするのか？
選択（中小規模店、地方店は閉鎖しよう
フルライン百貨店に未来を託せ））
第５章　対談―今後の百貨店について（根津公一東武百貨店社長＆奥田務大丸社長＆松岡真宏―百貨店は二一世紀に生き残れるか？
藤原豊氏（通産省・流通産業課課長補佐）＆松岡真宏―日本の小売業をどう活性化するか？）


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