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書誌情報

書名

和食の文化史 各地に息づくさまざまな食  平凡社新書  

著者名 佐藤 洋一郎/著
出版者 平凡社
出版年月 2023.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 9013269387383/サ/新書34一般図書一般貸出在庫  

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佐藤 洋一郎
2009
134.3 134.3

書誌詳細

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タイトルコード 1008001804540
書誌種別 図書
書名 和食の文化史 各地に息づくさまざまな食  平凡社新書  
書名ヨミ ワショク ノ ブンカシ 
著者名 佐藤 洋一郎/著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 平凡社
出版年月 2023.10
ページ数 270p
大きさ 18cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-582-86039-9
内容紹介 食材や調理法が多様性に富む和食。味噌や漬物などの発酵食品から、出汁、雑煮、おせち、白飯、かて飯、丼、ぶっかけ、粉モンまで、各地各時代に成立した「いくつもの和食」に光をあて紹介する。
著者紹介 和歌山県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。著書に「食の人類史」「米の日本史」など。
件名 料理(日本)、食生活-日本
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書はシェリングの自然哲学とその当時の自然科学および自然哲学的な営みとの関連を解明するものである。
(他の紹介)目次 第1章 シェリング自然哲学のパースペクティヴ―いまなぜシェリング自然哲学か?
第2章 自然の哲学
第3章 シェリングとゲーテ―自然と抽象化
第4章 ニュートンとシェリング―重力概念をめぐって
第5章 スティフェンス自然学の特質―個別と思弁
第6章 初期ゲレス自然哲学における思弁と経験の関係
第7章 フィロゾフィーとテオゾフィー―シェリング『人間的自由の本質』の自然哲学とベーメの世界生成論
第8章 シェリングとガルヴァニスムス―シェリングにおける「化学」論の一断面
(他の紹介)著者紹介 北沢 恒人
 千葉大学非常勤講師・哲学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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