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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

熱帯アジアのハーブとスパイス   Tuttle nature guides  

著者名 ウェンディ・ハットン/著   七理 久美/訳
出版者 チャールズ・イー・タトル出版
出版年月 1999.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0112439567617.6/ハ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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1999
617.6 617.6
ハーブ 香辛料

書誌詳細

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タイトルコード 1001001140800
書誌種別 図書
書名 熱帯アジアのハーブとスパイス   Tuttle nature guides  
書名ヨミ ネッタイ アジア ノ ハーブ ト スパイス 
著者名 ウェンディ・ハットン/著
著者名ヨミ ウェンディ ハットン
著者名 七理 久美/訳
著者名ヨミ シチリ クミ
出版者 チャールズ・イー・タトル出版
出版年月 1999.3
ページ数 63p
大きさ 20cm
分類記号 617.6
分類記号 617.6
ISBN 4-8053-0559-2
内容紹介 東南アジア地域特有の料理に使われるハーブ、スパイス、芳香性植物をカラー写真と共に紹介・解説する。検索の便を考えて、通俗名によらず学名(ラテン語)による所属科名のアルファベット順に掲載。
著者紹介 東南アジア方面の旅行・料理について執筆。著書に「タイ料理」「熱帯アジアの野菜」など。
件名 ハーブ、香辛料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書に収めたハーブ、スパイス、芳香性植物は、検索の便を考えて、通俗名によらずに学名(ラテン語)による所属科名のアルファベット順に掲載した。中には同じ植物がハーブとしてもスパイスとしても用いられている例もあるし(たとえばコエンドロの葉とコエンドロの種子)、同じ植物から2種類のスパイスが得られるものもある(たとえばナツメグとメースは同じ果実から採れる)。


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