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チョコレートを極める12章     

著者名 佐藤 清隆/著
出版者 幸書房
出版年月 2024.1


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1993
1993
496.42 496.42
近視

書誌詳細

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タイトルコード 1008001914287
書誌種別 電子図書
書名 チョコレートを極める12章     
書名ヨミ チョコレート オ キワメル ジュウニショウ 
著者名 佐藤 清隆/著
著者名ヨミ サトウ キヨタカ
出版者 幸書房
出版年月 2024.1
ページ数 14,272p
分類記号 588.34
分類記号 588.34
ISBN 4-7821-0481-1
内容紹介 おいしさの決定的要因、テンパリングのサイエンスとリアル…。多様で複雑な様相を示すチョコレートづくりについて、カカオの原産地やヒトとの遭遇にまでさかのぼり、そのすべてを解説する。『油脂』掲載を改定・追加。
著者紹介 広島大学名誉教授。工学博士。脂質の構造と物性の基礎と応用に関する教育・研究に従事。共著に「脂質の機能性と構造・物性」など。
件名 チョコレート、カカオ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 近視は本当に治るのか?手術は安全か?日本で近視手術を手がけて15年、1万例以上の実績を持つ近視治療のパイオニアが明かす、近視治療の現状と、最先端の屈折矯正レーザー療法・スーパーPRKを紹介する。
(他の紹介)目次 1章 近視はやっかいな“病気”です
2章 近視が本当に手術で治る!
3章 奥山式スーパーPRKの全貌
4章 近視手術のパイオニアとして
5章 スーパーPRKを受けたいあなたに
付章 視力矯正手術―喜びの声


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