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書誌情報

書名

家庭の低温調理 完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99  Make:Japan Books  

著者名 Lisa Q.Fetterman/著   Meesha Halm/著   Scott Peabody/著   水原 文/訳
出版者 オライリー・ジャパン
出版年月 2018.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180417925596/フ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 清田5513690965596/フ/図書室26一般図書一般貸出在庫  

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1997
931.6 931.6

書誌詳細

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タイトルコード 1008001330371
書誌種別 図書
書名 家庭の低温調理 完璧な食事のためのモダンなテクニックと肉、魚、野菜、デザートのレシピ99  Make:Japan Books  
書名ヨミ カテイ ノ テイオン チョウリ 
著者名 Lisa Q.Fetterman/著
著者名ヨミ Lisa Q Fetterman
著者名 Meesha Halm/著
著者名ヨミ Meesha Halm
著者名 Scott Peabody/著
著者名ヨミ Scott Peabody
出版者 オライリー・ジャパン
出版年月 2018.11
ページ数 289p
大きさ 24cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-87311-862-8
内容紹介 牛肉、豚肉、鶏肉、卵、野菜の食感を簡単かつ完璧にコントロールする「低温調理」の本格的なレシピ集。低温殺菌「生」卵、ギリシャ風タコのサラダ、豚角煮ラーメン、バニラクレームブリュレなど99のレシピを紹介します。
著者紹介 最初の家庭用投げ込み式サーキュレーターのメーカーであるNomikuの創業者兼CEO。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 二十五歳で逝った天才詩人の生涯と華麗な詩作の全貌。十八世紀末のロンドンに生を享け、地上の苦悩を無私の愛と崇高な美に昇華したロマン派詩人の画期的評伝。
(他の紹介)目次 第1章 母親の不在
第2章 詩心への目覚め
第3章 詩人と薬剤医師か
第4章 処女詩集とハント
第5章 新しい詩想への挑戦
第6章 『エンディミオン』美神の探究
第7章 消極的受容の哲学
第8章 デヴォンシャーの春と「イザベラ」
第9章 北国を旅する詩人
第10章 煉獄の谷間


内容細目表

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