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書誌情報

書名

食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術     

著者名 土戸 哲明/監修   古田 雅一/監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.5


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1 図書情報館1310481930588/シ/書庫2一般図書貸出禁止在庫   ×

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桜井 邦朋
2011
440.2 440.2
天文学-歴史 天文学者

書誌詳細

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タイトルコード 1008001488644
書誌種別 図書
書名 食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術     
書名ヨミ ショクヒン セイゾウ ケンサ ニ オケル ガホウ ソンショウキン ト ソノ ケンシュツ セイギョ ギジュツ 
著者名 土戸 哲明/監修
著者名ヨミ ツチド テツアキ
著者名 古田 雅一/監修
著者名ヨミ フルタ マサカズ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2020.5
ページ数 9,331p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-7813-1497-6
内容紹介 食品の安全性・品質保持において大きな問題となる「芽胞」および「損傷菌」の検出・制御技術をまとめる。胞子と損傷の状態についての特性、検出・計数と制御法、食品の製造における問題と対策について総合的な視点から解説。
件名 食品工業、食品衛生、細菌学的検査
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ガリレオが自作の望遠鏡を天に向けたとき、近代天文学の幕が開いた。以来発展を続け、ケプラーは惑星運動の法則を発見、ニュートンは力学的宇宙論を、アインシュタインは相対論的宇宙論を創出した。そしてガモフの火の玉宇宙論へ。宇宙像は変容を重ね、今や「光の宇宙」が姿を現しつつある。科学探査機は星々の誕生と進化の道筋を明らかにした。宇宙物理学と名を変えた天文学の歩みを巨人たちの素顔とともに伝える。
(他の紹介)目次 天文学から宇宙物理学へ
ガリレオ―望遠鏡で見た宇宙
ケプラーとブラーエ―数的な神秘を漂わす宇宙
ニュートン―重力の発見がもたらしたもの
ラプラスとカント―進化する宇宙へ
アインシュタイン―相対論的宇宙像への道
重力の宇宙から光の宇宙へ―宇宙時代の天文学へ
シャプレーとオールト―天の川銀河の構造を探る
ハッブルとフリードマン―膨張する宇宙の発見
ガモフ、ホイル、そしてWMAPグループ―「宇宙論」と呼ぶ理論とは
広がる地平―宇宙物理学の発展


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