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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310063696 | 673.973/セ/ | 2階図書室 | 514 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001135955 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
西洋料理料飲接遇サービス技法 |
書名ヨミ |
セイヨウ リョウリ リョウイン セツグウ サービス ギホウ |
著者名 |
日本ホテル・レストランサービス技能協会/監修
|
著者名ヨミ |
ニホン ホテル レストラン サービス ギノウ キョウカイ |
出版者 |
職業訓練教材研究会
|
出版年月 |
2017.2 |
ページ数 |
8,258p |
大きさ |
30cm |
分類記号 |
673.973
|
分類記号 |
673.973
|
ISBN |
4-7863-1149-9 |
内容紹介 |
レストランサービスに従事する人のためのサービス技法の教本。サービススキルの解説はもとより、食材や食事を楽しむうえで欠かせない酒類の知識、客の安全・安心を保証する安全衛生や設備管理に至る内容を収録。 |
件名 |
飲食店、接客 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
第4編 行政組織(概説 国の行政組織 地方自治 その他の行政体 公務員制度と公務員の権利義務および責任) 第5編 主要な行政領域(概説 警察行政および防衛行政 医事衛生行政 公共施設および生活環境の整備 教育行政 社会保障行政および労働保護行政 経済行政 財政) |
内容細目表
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