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書名

戦国夜話　　　新潮新書　　

著者名 本郷 和人／著
出版者 新潮社
出版年月 2016.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119933455210.4/ﾎ/１階新書80一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001044821
書誌種別 図書
書名 戦国夜話　　　新潮新書　　
書名ヨミ センゴク ヤワ　
著者名 本郷 和人／著
著者名ヨミ ホンゴウ カズト
出版者 新潮社
出版年月 2016.4
ページ数 254p
大きさ 18cm
分類記号 210.48
分類記号 210.48
ISBN 4-10-610666-8
内容紹介 少し違った視点で見れば誰もが知っている戦も新たな面が見えてくる。「関ケ原の戦い」で日本は平和な国となるのか、再び群雄割拠の時代に戻るのか。戦国最大の決戦前後の複雑な人間模様を描き出す。『週刊新潮』連載を書籍化。
著者紹介 1960年東京都生まれ。東京大学・同大学院で日本中世史を学ぶ。東京大学史料編纂所教授。中世政治史、古文書学専攻。著書に「戦国武将の明暗」など。
件名 日本-歴史-安土桃山時代、細川家、前田家、上杉家
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 Ｔｈｅ　Ｔａｂｅｌｏｇ　Ａｗａｒｄ　Ｇｏｌｄ受賞、１０年間ミシュラン三つ星獲得。華々しく揺るぎない、最高峰の評価を得た今も、齋藤孝司の挑戦は続く。毎日の繰り返しをいかに成長につなげるか。握りの一つ一つにどう気持ちを込めるのか。その厳しさの一方で、お店は和やかな笑顔であふれている。皆がゆったりとくつろぎ、「美味しかったね」「楽しかったね」と言って帰る空間はどうして実現できたのか。鮨さいとうの“表”と“裏”の秘密に迫る。
(他の紹介)目次 第１章　おもてなし（ある日のさいとうの様子）
第２章　鮨（さいとうのシャリ
山葵　ほか）
第３章　つまみ（蛸
秋刀魚の棒鮨　ほか）
第４章　舞台裏（豊洲市場
仕込みの風景
挑戦）
(他の紹介)著者紹介 齋藤 孝司
　１９７２年、千葉県生まれ。高校卒業後、銀座の有名鮨店で修業をつむ。２０００年「鮨かねさか」に入店。２００４年に「鮨かねさか」の赤坂店を任される。２００７年、３４歳で「鮨さいとう」として独立。１０年間獲得していたミシュランの三つ星を２０１９年に返上。中目黒の「鮨つぼみ」「３１１０ＮＺ　ｂｙ　ＬＤＨ　Ｋｉｔｃｈｅｎ」プロデュースのほか、香港、バンコク、麻布台ヒルズ出店など、新たな活躍の場を広げている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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