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書誌情報

書名

鮨さいとう 鍛錬と挑戦    

著者名 齋藤 孝司/著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2024.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310677248596.21/サ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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1994
1994
235 235
フランス-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001846221
書誌種別 図書
書名 鮨さいとう 鍛錬と挑戦    
書名ヨミ スシ サイトウ 
著者名 齋藤 孝司/著
著者名ヨミ サイトウ タカシ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2024.4
ページ数 103p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-04-400777-5
内容紹介 美味しい、楽しい、嬉しい。鮨屋には幸せのすべてがつまっている-。10年連続ミシュラン三つ星獲得など、最高峰の評価を得た今も挑戦を続ける鮨屋「鮨さいとう」。至高の鮨屋の“表”と“裏”の秘密に迫る。
著者紹介 千葉県生まれ。「鮨かねさか」等を経て、「鮨さいとう」として独立。10年間獲得していたミシュランの三つ星を2019年に返上。中目黒の「鮨つぼみ」等をプロデュース。
件名 すし
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 フランス南西部に位置するこの地方は、芸術、科学、思想、宗教において一派をなしている。オック語の形成、トゥルバドゥールの抒情詩や風刺詩の誕生、異端カタリ派の伝播、ロマネスク教会芸術の発生、フランス革命への対応など、フランス史の鏡の役割を果たしてきた一地方の起原から現代までの地誌。
(他の紹介)目次 第1章 起源(壁画洞窟から「要塞都市」まで
ナルポネンシスの形成と最盛期
ナルポネンシスの崩壊)
第2章 中世の最盛期(経済と文化の飛躍、大貿易とトゥルバドゥール
カタリ派
フランス領ラングドック地方の始まり)
第3章 ペスト、戦争そして危機(ペストの大流行、その原因と危機
イギリス人、傭兵くずれ、そして叛乱者
「生の苦い味」)
第4章 近代の最盛期(十六世紀の繁栄
内戦
経済の発展と政治的危機)
第5章 大不況(コルベール主義と景気の後退
総監とカミザール)
第6章 成長(十八世紀の成長
ラングドック地方におけるフランス革命の局面
民主主義とブドウ栽培)
第7章 二十世紀の諸問題(経済的不適応
政治生活―前衛と安定)


内容細目表

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