蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
寿司屋のかみさん新しい味、変わらない味 青春新書INTELLIGENCE
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| 著者名 |
佐川 芳枝／著
|
| 出版者 |
青春出版社
|
| 出版年月 |
2023.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
白石東 | 4212241907 | 596/ｻ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 2 |
もいわ | 6311943929 | 596/ｻ/ | 新書 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001801755 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
寿司屋のかみさん新しい味、変わらない味 青春新書INTELLIGENCE |
| 書名ヨミ |
スシヤ ノ カミサン アタラシイ アジ カワラナイ アジ |
| 著者名 |
佐川 芳枝／著
|
| 著者名ヨミ |
サガワ ヨシエ |
| 出版者 |
青春出版社
|
| 出版年月 |
2023.10 |
| ページ数 |
229p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
596.21
|
| 分類記号 |
596.21
|
| ISBN |
4-413-04680-0 |
| 内容紹介 |
アナゴの新しい食べ方、ホタテ貝の握りとつまみ、トロづけ炙りの進化、シャリ炊きの水加減…。先代から二代目へと引き継がれた名店「名登利寿司」の、悲喜こもごもを綴る寿司エッセイ。 |
| 著者紹介 |
東京都生まれ。エッセイスト、児童文学作家。寿司屋の女将。「寿司屋の小太郎」で椋鳩十文学賞を受賞。ほかの著書に「寿司屋のかみさんとびっきりの朝ごはん」など。 |
| 件名 |
すし |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
おいしくて、おもしろくて、ジンとくる。「小さな名店」の悲喜こもごもを綴る寿司エッセイ。 |
| (他の紹介)目次 |
両方食べたいですっ！（アナゴの新しい食べ方
ホタテ貝の握りとつまみ
海老の話あれこれ
ウニバトル
鱚の締め方
白身の魚の移り変わり
トロ巻きはかっぱじきか、切ったトロか？
イカゲソの話
ト口づけ炙りの進化）
名物も新顔も、おつまみ各種あります（誕生日に春あん肝の煮つけ
寿司屋の揚げ物
イワシは人気おつまみ
ナメロウ各種あります
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懐かしい人、忘れられない人（マグロ目利き名人青柳さん
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海苔巻きの移り変わり
わたしのひとり晩酌のつまみ）
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煮切り醤油とヅケ丼
玉子焼きは寿司ネタの優等生
かんぴょうの味つけの移り変わり
シイタケを煮る
海苔の話
シャリ炊きの水加減
寿司屋の脇役
太巻きの朝ごはん） |
内容細目表
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