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書誌情報

書名

運動生理学   栄養士養成シリーズ  

著者名 杉本 悦郎/編著   伏木 亨/編著
出版者 光生館
出版年月 1995.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0115465429780.1/ス/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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2019
332.06 332.06
料理(西洋)-フランス 美食

書誌詳細

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タイトルコード 1001000873338
書誌種別 図書
書名 運動生理学   栄養士養成シリーズ  
書名ヨミ ウンドウ セイリガク 
著者名 杉本 悦郎/編著
著者名ヨミ スギモト エツロウ
著者名 伏木 亨/編著
著者名ヨミ フシキ トオル
出版者 光生館
出版年月 1995.5
ページ数 126p
大きさ 21cm
分類記号 780.193
分類記号 780.193
ISBN 4-332-70088-0
内容紹介 運動することは単にエネルギーの消費のみでなく、筋肉や骨の構造と機能、呼吸循環機能、エネルギー代謝をはじめとする生体にとって重要な機能に対して重大な影響を及ぼすという視点から、運動生理学を解説している。
件名 スポーツ医学
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 美食と文学の蘊蓄を傾けて14世紀以降の料理書の世界を展開する。
(他の紹介)目次 1 ある大食漢の夢想
2 肉料理と記録
3 食事と分離活字
4 おしゃべりな作家の究極の思索
5 事物の実―タルト、パイ、パテ、その他不滅のファーストフード
6 事物の実―ポタージュとスープ、あるいはその逆


内容細目表

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