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書誌情報

書名

食でたどるニッポンの記憶     

著者名 小泉 武夫/著
出版者 東京堂出版
出版年月 2017.6


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書誌詳細

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タイトルコード 1008001173965
書誌種別 図書
書名 食でたどるニッポンの記憶     
書名ヨミ ショク デ タドル ニッポン ノ キオク 
著者名 小泉 武夫/著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 東京堂出版
出版年月 2017.6
ページ数 210p
大きさ 19cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-490-20966-2
内容紹介 終戦直後、野山を駆け回っていた小泉少年のお腹を満たした食べ物、懐かしいふるさとの味、そして戦後西洋化した日本の食卓まで。半世紀以上にわたるさまざまな食べ物との出会いを通して、日本の食文化の移り変わりをたどる。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。鹿児島大学、琉球大学、広島大学などで客員教授を務める。NPO法人発酵文化推進機構理事長。著書に「猟師の肉は腐らない」など。
件名 食生活-歴史
個人件名 小泉 武夫
言語区分 日本語



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