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所蔵数 28 在庫数 26 予約数 0

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書名

あかい ふうせん　　　　　

著者名 イエラ・マリ／さく
出版者 ほるぷ出版
出版年月 1976.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113960124J/ｱ/書庫２絵本一般貸出在庫　  ○
2 中央図書館0119621464J/ｱ/絵本2A絵本一般貸出在庫　  ○
3 新琴似2013202151J/ｱ/絵本絵本一般貸出在庫　  ○
4 厚別8013118131J/ｱ/絵本38絵本一般貸出在庫　  ○
5 西岡5013168736J/ｱ/絵本１E1絵本一般貸出在庫　  ○
6 清田5512865923J/ｱ/書庫絵本一般貸出在庫　  ○
7 澄川6013157406J/ｱ/絵本J10絵本一般貸出在庫　  ○
8 山の手7013249631J/ｱ/図書室J04b絵本一般貸出在庫　  ○
9 曙9013093472J/ｱ/絵本26絵本一般貸出在庫　  ○
10 中央区民1113244881J/ｱ/図書室絵本一般貸出在庫　  ○
11 篠路コミ2510039783J/ｱ/図書室絵本一般貸出在庫　  ○
12 旭山公園通1210136360J/ｱ/図書室絵本一般貸出在庫　  ○
13 拓北・あい2312085497J/ｱ/図書室絵本一般貸出在庫　  ○
14 苗穂・本町3410220705J/ｱ/絵本絵本一般貸出在庫　  ○
15 菊水元町4310005972J/ｱ/図書室絵本一般貸出在庫　  ○
16 北白石4410159604J/ｱ/絵本２絵本一般貸出在庫　  ○
17 東月寒5210007364J/ｱ/絵本Ｂ絵本一般貸出在庫　  ○
18 もいわ6312037432J/ｱ/図書室絵本一般貸出在庫　  ○
19 西野7210174673J/ｱ/図書室絵本一般貸出在庫　  ○
20 はっさむ7310240937J/ｱ/図書室絵本一般貸出在庫　  ○
21 絵本図書館1010009940J/ｱ/絵本Ａ01絵本一般貸出貸出中  ×
22 絵本図書館1010098646JR/ｱ/常設展示１17絵本貸出禁止在庫　  ×
23 絵本図書館1010098653J/ｱ/絵本05A,06A絵本一般貸出在庫　  ○
24 絵本図書館1010189593J/ｱ/絵本Ａ01絵本一般貸出在庫　  ○
25 絵本図書館1010189882J/ｱ/絵本Ａ01絵本一般貸出在庫　  ○
26 絵本図書館1010305678J/ｱ/絵本Ａ01絵本一般貸出貸出中  ×
27 本の森1500012024本の森１11-8児童書貸出禁止在庫　  ×
28 本の森1500124589本の森１11-A1児童書貸出禁止在庫　  ×

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1976
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書誌詳細

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タイトルコード 1001000459773
書誌種別 図書
書名 あかい ふうせん　　　　　
書名ヨミ アカイ フウセン　
著者名 イエラ・マリ／さく
著者名ヨミ イエラ マリ
出版者 ほるぷ出版
出版年月 1976.9
ページ数 1冊
大きさ 22×22cm
分類記号 E
分類記号 E
ISBN 4-593-50027-3
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「氷温」は、生きた食品を貯蔵するのはプラスの温度域でという概念を打ち破り、零度以下の「生」の温度領域の存在を明らかにした。そしてそれは、貯蔵に対する概念まで打ち破ることになった。本書は、「氷温の世界」の導入部。
(他の紹介)目次 第１章　生と死の間の温度―氷温の原理（伝統食品加工技術に秘められた“寒”を活かす知恵
零度は生と死の境界温度か
氷温―生きるか死ぬかギリギリの世界　ほか）
第２章　品目別氷温効果と氷温利用（これまでの貯蔵技術との違い
氷温貯蔵
氷温熟成・氷温発酵　ほか）
第３章　新たな価値を創造する氷温技術の実践（地域活性化における氷温の役割
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おわりに　氷温の役割


内容細目表

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