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書誌情報

書名

ごはん通   ちくま文庫  

著者名 嵐山 光三郎/著
出版者 筑摩書房
出版年月 2020.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013136357596.3/ア/図書室5A一般図書一般貸出在庫  
2 厚別8013306116596.3/ア/文庫21一般図書一般貸出在庫  

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佐伯 泰英
2018
913.6 913.6
腸 脳

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001481204
書誌種別 図書
書名 ごはん通   ちくま文庫  
書名ヨミ ゴハンツウ 
著者名 嵐山 光三郎/著
著者名ヨミ アラシヤマ コウザブロウ
出版者 筑摩書房
出版年月 2020.5
ページ数 253p
大きさ 15cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-480-43668-9
内容紹介 粥と雑炊、おにぎりとおむすび、すし…。どういう米でどの炊き方がうまいかを実食に基づき説き、日本人と米のかかわり、米を使った食品のうまさや味わい方を、文学者のエピソードなどと共にわかりやすく面白く語るエッセイ。
件名 米飯
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 腸と脳のつながりを研究し続けてきた第一人者が、腸と腸内の微生物と脳が交わす緊密な情報のやりとりが心身に及ぼす影響や、腸内環境の異変と疾病の関係などについての最新知見をわかりやすく解説する。健康のための食事や生活についての実用的アドバイスも必読。
(他の紹介)目次 第1部 身体というスーパーコンピューター(リアルな心身の結びつき
心と腸のコミュニケーション
脳に話しかける腸 ほか)
第2部 直感と内臓感覚(不健康な記憶
情動の新たな理解
直感的な判断)
第3部 脳腸相関の健康のために(食の役割
猛威を振るうアメリカ的日常食
健康を取り戻すために)
(他の紹介)著者紹介 メイヤー,エムラン
 ドイツ生まれの胃腸病学者。カリフォルニア大学ロサンゼルス校(UCLA)教授。脳と身体の相互作用、特に脳と腸のつながりを40年にわたって研究し続け、ストレスとレジリエンス(回復力)を神経生物学的に研究するUCLAの付属機関、CNSRのディレクター、および潰瘍研究教育センター(CURE)の共同ディレクターを務める。脳と腸のつながり及び慢性的腹痛研究の第一人者として知られ、その研究は四半世紀にわたって米国国立保健研究所(NIH)の支援を受けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高橋 洋
 翻訳家。同志社大学文学部文化学科卒(哲学及び倫理学専攻)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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