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書名

地魚の文化誌　魚食をめぐる人の営み　　　　

著者名 太田 雅士／著
出版者 創元社
出版年月 2022.5

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001680321
書誌種別 図書
書名 地魚の文化誌　魚食をめぐる人の営み　　　　
書名ヨミ ジザカナ ノ ブンカシ　
著者名 太田 雅士／著
著者名ヨミ オオタ マサシ
出版者 創元社
出版年月 2022.5
ページ数 199p
大きさ 21cm
分類記号 384.36
分類記号 384.36
ISBN 4-422-74034-8
内容紹介 地域に根づいた知られざる魚食文化を探究した文化誌。魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。
著者紹介 1959年兵庫県生まれ。近畿大農学部水産学科卒業。大阪市中央卸売市場本場、活魚問屋等での勤務を経て、日本食育者協会を設立。魚食文化の普及と環境に優しい商品づくりをめざす企業を支援。
件名 漁撈、水産物、漁業-日本、食生活
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞　読売新聞

(他の紹介)内容紹介 自然や土俗への畏怖にみちた、古代と現代との多彩なる交錯点。昭和文学初めての集大成。
(他の紹介)目次 柳田国男（山の人生
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斎藤茂吉（念珠集
痴人の痴語
接吻
ニイチェの墓を弔う記
ドナウ源流行
イーサル川
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島木赤彦臨終記
柿本人磨呂私見覚書）
高浜虚子（虹
愛居
音楽は尚お続きおり
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椿子物語
古帯
私
阿波のへんろの墓
西ノ下の甘藷
又風西ノ下のこと
箒草）
久保田万太郎（春泥
花冷え
市井人
うしろかげ）
幸田露伴（連環記
観画談
骨董
幻談
雪たたき
蒲生氏郷）


内容細目表

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