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書誌情報

書名

最新食品衛生     

著者名 高島 嘉門/著
出版者 自然の友社
出版年月 1988.2


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1 中央図書館0113238075498.5/タ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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1988
498.54 498.54
食品衛生

書誌詳細

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タイトルコード 1001000184717
書誌種別 図書
書名 最新食品衛生     
書名ヨミ サイシン ショクヒン エイセイ 
著者名 高島 嘉門/著
著者名ヨミ タカシマ カモン
出版者 自然の友社
出版年月 1988.2
ページ数 191p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-915040-43-7
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書は、原材料の生産から調理・加工までの、各過程の業務に従事している人達や、これから食品産業およびその関連業界に進出しようとする、若い人達を主たる対象として、それらの人々が知らねばならない大切な食品衛生の基本的な知識を、やさしく、また、詳しくまとめたものです。
(他の紹介)目次 1 食中毒
2 経口伝染病
3 寄生虫による害
4 食品の保蔵
5 食品加添加物
6 食品の規格、基準
7 食品の表示規格
8 食品衛生監視
9 食品取扱い者の衛生


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