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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310783491 | 596.63/オ/ | 2階図書室 | 507 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008002026673 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
スモーブロ・ザ・マニュアル デンマーク発オーマンスの技術と感性を網羅したガストロ・スモーブロのすべて |
| 書名ヨミ |
スモーブロ ザ マニュアル |
| 著者名 |
アダム・オーマン/著
|
| 著者名ヨミ |
アダム オーマン |
| 著者名 |
くらもと さちこ/訳 |
| 著者名ヨミ |
クラモト サチコ |
| 出版者 |
誠文堂新光社
|
| 出版年月 |
2026.5 |
| ページ数 |
237p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
596.63
|
| 分類記号 |
596.63
|
| ISBN |
4-416-52553-1 |
| 内容紹介 |
デンマーク人の暮らしに深く根づいた食文化「スモーブロ」を日常食からガストロノミーの領域へと押し上げた料理人によるレシピ集。料理経験のない人でも無理なく家庭で再現できるよう、丁寧でわかりやすく紹介する。 |
| 著者紹介 |
オーマンス・グループ創業者。デンマークを代表する料理人。 |
| 件名 |
サンドイッチ |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
魚 野菜 鶏・鴨・雉 豚 牛 チーズ&デザート パン 小さなパーツ スモーブロの組み合わせ方 |
| (他の紹介)著者紹介 |
オーマン,アダム オーマンス・グループ創業者。デンマークを代表する料理人の一人。2006年にスモーブロ専門店を開き、伝統的なスモーブロを現代的に再構築。スモーブロの発展を牽引し、レストラン経営、テレビ出演、料理本の執筆などを通じて、デンマークの食文化の発信に取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) くらもと さちこ 執筆・翻訳家。デンマーク在住。デンマークの食文化や暮らしについて、専門的な内容を親しみやすく伝えることに注力している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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