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書誌情報

書名

スモーブロ・ザ・マニュアル デンマーク発オーマンスの技術と感性を網羅したガストロ・スモーブロのすべて    

著者名 アダム・オーマン/著   くらもと さちこ/訳
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2026.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310783491596.63/オ/2階図書室507一般図書貸出禁止在庫   ×

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2026
596.63 596.63
サンドイッチ

書誌詳細

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タイトルコード 1008002026673
書誌種別 図書
書名 スモーブロ・ザ・マニュアル デンマーク発オーマンスの技術と感性を網羅したガストロ・スモーブロのすべて    
書名ヨミ スモーブロ ザ マニュアル 
著者名 アダム・オーマン/著
著者名ヨミ アダム オーマン
著者名 くらもと さちこ/訳
著者名ヨミ クラモト サチコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2026.5
ページ数 237p
大きさ 26cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-416-52553-1
内容紹介 デンマーク人の暮らしに深く根づいた食文化「スモーブロ」を日常食からガストロノミーの領域へと押し上げた料理人によるレシピ集。料理経験のない人でも無理なく家庭で再現できるよう、丁寧でわかりやすく紹介する。
著者紹介 オーマンス・グループ創業者。デンマークを代表する料理人。
件名 サンドイッチ
言語区分 日本語

(他の紹介)目次
野菜
鶏・鴨・雉


チーズ&デザート
パン
小さなパーツ
スモーブロの組み合わせ方
(他の紹介)著者紹介 オーマン,アダム
 オーマンス・グループ創業者。デンマークを代表する料理人の一人。2006年にスモーブロ専門店を開き、伝統的なスモーブロを現代的に再構築。スモーブロの発展を牽引し、レストラン経営、テレビ出演、料理本の執筆などを通じて、デンマークの食文化の発信に取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
くらもと さちこ
 執筆・翻訳家。デンマーク在住。デンマークの食文化や暮らしについて、専門的な内容を親しみやすく伝えることに注力している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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