蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0181290040 | 648.1/ル/ | 新着図書 | 55B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001904504 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
スイスの熟成士が教える本格チーズの世界 60種のチーズと至福のレシピ |
書名ヨミ |
スイス ノ ジュクセイシ ガ オシエル ホンカク チーズ ノ セカイ |
著者名 |
クロード・ルイジエ/著
|
著者名ヨミ |
クロード ルイジエ |
著者名 |
[柴田 里芽/訳] |
著者名ヨミ |
シバタ リカ |
出版者 |
グラフィック社
|
出版年月 |
2024.12 |
ページ数 |
249p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
648.18
|
分類記号 |
648.18
|
ISBN |
4-7661-3913-6 |
内容紹介 |
チーズ熟成士が、ヨーロッパのチーズから60種類を厳選し、それらの誕生物語や美味しさの秘密、詳細なデータをレポート。チーズができるまでの基礎知識、チーズ料理&デザートのレシピなども紹介する。 |
著者紹介 |
スイス、ヴァレー州の山岳地帯を拠点に、チーズ熟成士として30年近くのキャリアを誇る。 |
件名 |
チーズ |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
本書では、チーズ熟成士クロード・ルイジエが、これまでに培った知識とセンスをもとにチーズができるまでの基礎知識や、チーズの上手な切り方やチーズプレートの作り方、パンやワインとのマリアージュといったチーズを楽しむための極意、そしてチーズ・フォンデュの発祥をめぐるフランスとスイスの関係などの雑学を紹介します。さらには、ヨーロッパのチーズからフランスとスイスをメインに60種類のチーズを厳選しそれらのチーズの誕生物語やおいしさの秘密、詳細なデータをレポートするとともに友人のチーズ職人やシェフとのコラボレーションによる美味なるチーズ料理を提案。チーズの奥深さと魅力を存分に味わいつくすことができます。チーズを愛するすべての方へ。クロード・ルイジエが、新たなチーズの世界へいざないます。 |
(他の紹介)目次 |
オーヴェルニュ=ローヌ=アルプ地域圏 ブルゴーニュ=フランシュ=コンテ地域圏 サントル=ヴァル・ド・ロワール地域圏、イル=ド=フランス地域圏、オー=ド=フランス地域圏 グラン=テスト地域圏 ノルマンディー地方 ヌーヴェル・アキテーヌ地域圏 オクシタニア、プロヴァンス=アルプ=コート・ダジュール地域圏、コルシカ島 スイス ヨーロッパ諸国のチーズ |
(他の紹介)著者紹介 |
ルイジエ,クロード スイス、ヴァレー州の山岳地帯を拠点に、チーズ熟成士として30年近くのキャリアを誇る。チーズに関して百科事典並みの知識を有し、ユーモアを交えた率直かつチーズ愛に満ちた語りから、SNSのフォロワー数はトータルで300万人にのぼるなど多くの支持を集めている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
前のページへ