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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0181245457 | 648.1/ド/ | 新着図書 | 55B | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001826461 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
チーズの歴史 「食」の図書館 |
書名ヨミ |
チーズ ノ レキシ |
著者名 |
アンドリュー・ドルビー/著
|
著者名ヨミ |
アンドリュー ドルビー |
著者名 |
富原 まさ江/訳 |
著者名ヨミ |
トミハラ マサエ |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2024.1 |
ページ数 |
188p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
648.18
|
分類記号 |
648.18
|
ISBN |
4-562-07357-3 |
内容紹介 |
五千年以上前から人類とともにあったチーズ。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。レシピ付き。 |
著者紹介 |
英国リヴァプール生まれ。ケンブリッジ大学卒業。フランスを拠点に活躍する言語学者、翻訳者、歴史学者。英国言語学会名誉特別会員。著書に「スパイスの人類史」など。 |
件名 |
チーズ-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
受賞情報 |
アンドレ・シモン賞特別賞 |
(他の紹介)内容紹介 |
五千年以上前から人類とともにあったチーズ。乳の出る家畜さえいればその地域独自のものが作られた。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン特別賞を受賞した人気シリーズ。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 チーズの多彩な世界 第2章 チーズの歴史を紐解けば…(チーズはどのように生まれたか? チーズの普及) 第3章 チーズができるまで(脈々と引き継がれてきた製法 チーズの多様性) 第4章 チーズの楽しみ方(チーズの取引 チーズ料理 チーズを召し上がれ チーズの消化 比喩・ことわざのなかのチーズ 結論) |
内容細目表
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