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書誌情報

書名

食品安全検定テキスト  初級   

著者名 一色 賢司/監修   食品安全検定協会/編集
出版者 中央法規出版
出版年月 2023.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310656333498.5/シ/2階図書室514一般図書貸出禁止在庫   ×

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2023
498.54 498.54
食品衛生

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001808037
書誌種別 図書
書名 食品安全検定テキスト  初級   
書名ヨミ ショクヒン アンゼン ケンテイ テキスト 
著者名 一色 賢司/監修
著者名ヨミ イッシキ ケンジ
著者名 食品安全検定協会/編集
著者名ヨミ ショクヒン アンゼン ケンテイ キョウカイ
版表示 第3版
出版者 中央法規出版
出版年月 2023.11
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-8058-8953-4
内容紹介 食品安全検定協会が主催する「食品安全検定」初級の教科書。食品安全に関する基本的な考え方や基本用語、食の安全を脅かす可能性のある危害要因、食の安全を守る仕組みと制度などを解説する。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食品安全検定公式テキスト。食品に関わるすべての方へ。「食の安全」に対する基本的な考え方を学ぶことができる実務に役立つテキストです。第3版では、統計データを更新し、最新の法改正にも対応しました。
(他の紹介)目次 1 食品安全入門(食品安全入門)
2 食の安全を脅かす可能性のある危害要因(食中毒と微生物
食中毒起因微生物
寄生虫
自然毒
化学物質
異物と害虫
食物アレルギー
その他の脅威)
3 安全な食料の生産のために使用されるもの(食品添加物
農薬
動物用医薬品、飼料添加物
バイオテクノロジー応用食品)
4 食の安全を守る仕組みと制度(フードチェーン全体での取組
食品安全関連法令)


内容細目表

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