蔵書情報
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書誌情報
雑誌名 |
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巻号名 |
2023年 5月17日号 39巻10号 |
発行日 |
20230517 |
出版者 |
オレンジページ |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0122857196 | 051.7// | 書庫4 | | 雑誌 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
2 |
ふしこ | 3220095768 | | 図書室 | | 雑誌 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
藤野 | 6220055815 | | 図書室 | | 雑誌 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
2998000372590 |
巻号名 |
2023年 5月17日号 39巻10号 |
発行日 |
20230517 |
特集記事 |
ごきげん餃子&らくちんパスタ |
出版者 |
オレンジページ |
(他の紹介)目次 |
第1章 魅力のお通し・前菜・酒肴 評判をつかむ発想(食材を展開するお通し・前菜 端身で魅力料理をつくる 季節感を味わう酒の肴 演出で料理の魅力を高める 新しい味で現代の客をつかむ ほか) 第2章 調理別 魅力のお通し・前菜・酒の肴(刺身料理 酢の物 和え物 焼き物 煮物 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
大田 忠道 1945年兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、2004年春「黄綬褒章」受賞、2012年春「瑞宝単光章」受賞。中の坊瑞苑料理長を経て独立。現在、兵庫県有馬温泉で「奥の細道」「旅籠」「関所」を開設。全国の旅館、ホテル、割烹等に多くの調理長を輩出。テレビ、雑誌でも活躍する一方、自治体やホテル・旅館のメニュー開発、企画立案、プロデュースを行なう(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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1 ごきげん餃子&らくちんパスタ
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2 心が晴れるスッキリ片づけ術
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3 特別付録 ほぼ20分で晩ごはん
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