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書誌情報

書名

ココナッツの歴史   「食」の図書館  

著者名 コンスタンス・L.カーカー/著   メアリー・ニューマン/著   大槻 敦子/訳
出版者 原書房
出版年月 2022.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180994998617.9/カ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  
2 厚別8013246270617/カ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
3 西岡5013095772617/カ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
4 図書情報館1310569643617.9/カ/2階図書室519一般図書貸出禁止在庫   ×

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コンスタンス・L.カーカー メアリー・ニューマン 大槻 敦子
2022
617.9 617.9
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

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タイトルコード 1008001707585
書誌種別 図書
書名 ココナッツの歴史   「食」の図書館  
書名ヨミ ココナッツ ノ レキシ 
著者名 コンスタンス・L.カーカー/著
著者名ヨミ コンスタンス L カーカー
著者名 メアリー・ニューマン/著
著者名ヨミ メアリー ニューマン
著者名 大槻 敦子/訳
著者名ヨミ オオツキ アツコ
出版者 原書房
出版年月 2022.9
ページ数 190p
大きさ 20cm
分類記号 617.9
分類記号 617.9
ISBN 4-562-07213-2
内容紹介 ケーキやパイのトッピングだけでなく、カレーの材料、酢、砂糖、油など調味料としても大活躍するココナッツ。ヒンドゥー教やポリネシアの儀式にも用いられるココナッツの起源から現在まで、その歴史を探る。レシピ付。
著者紹介 ペンシルベニア州立大学元教授(美術史)。カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカシンガポール分校でも教鞭をとる。
件名 やし(椰子)-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞

(他の紹介)内容紹介 ケーキやパイのトッピングだけでなく、カレーの材料、酢、砂糖、粉、油など調味料としても大活躍するココナッツ。万能食材でありヒンドゥー教やポリネシアの儀式にも用いられるココナッツの起源から現在までを探る。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン特別賞を受賞した人気シリーズ。
(他の紹介)目次 序章 熱帯生まれの人気者
第1章 ルーツからフルーツまで
第2章 古くから伝わる寓話
第3章 東南アジアと中国
第4章 南アジア
第5章 南太平洋とフィリピン
第6章 アフリカと中東
第7章 ヨーロッパとアメリカ大陸
第8章 ココナッツの未来


内容細目表

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