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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
清田 | 5513350966 | 596.2/ウ/ | 図書室 | 26 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
栄 | 3312117470 | 596/ウ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006600323955 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
うまさのサイエンス 和食の味が変わる! |
| 書名ヨミ |
ウマサ ノ サイエンス |
| 著者名 |
野崎 洋光/料理
|
| 著者名ヨミ |
ノザキ ヒロミツ |
| 著者名 |
山口 米子/監修 |
| 著者名ヨミ |
ヤマグチ ヨネコ |
| 出版者 |
日本放送出版協会
|
| 出版年月 |
2006.5 |
| ページ数 |
95p |
| 大きさ |
28cm |
| 分類記号 |
596.21
|
| 分類記号 |
596.21
|
| ISBN |
4-14-033238-7 |
| 内容紹介 |
調味料には「料理のうまさ」を左右する「力」があります。調味料の役割、料理に合う組み合わせなどを和食レシピとともに紹介。1974年刊「味のしくみ」をベースに『NHK食彩浪漫』テキスト連載をまとめて単行本化。 |
| 著者紹介 |
1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。「分とく山」総料理長。著書に「美味しい方程式」「だしのいらない日本料理」など。 |
| 件名 |
料理(日本)、調味料 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
国家は何のためにあるのか?ほんとうに必要なのか?「国家なき社会」は絶望ではない。希望と可能性を孕んでいる。よりよく生きるきっかけとなる、“問い”と“技法”を人類学の視点からさぐる。アナキズム=無政府主義という捉え方を覆す、画期的論考! |
| (他の紹介)目次 |
第1章 人類学とアナキズム 第2章 生活者のアナキズム 第3章 「国家なき社会」の政治リーダー 第4章 市場のアナキズム 第5章 アナキストの民主主義論 第6章 自立と共生のメソッド―暮らしに政治と経済をとりもどす |
内容細目表
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