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書誌情報

書名

低温調理の「肉の教科書」 どんな肉も最高においしくなる。    

著者名 樋口 直哉/著
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東月寒5213106668596/ヒ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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2014
494.5 494.5
癌 生殖医療 卵巣 温存療法

書誌詳細

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タイトルコード 1008001660253
書誌種別 図書
書名 低温調理の「肉の教科書」 どんな肉も最高においしくなる。    
書名ヨミ テイオン チョウリ ノ ニク ノ キョウカショ 
著者名 樋口 直哉/著
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.3
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596.33
分類記号 596.33
ISBN 4-7661-3616-6
内容紹介 温度と時間を設定すれば、あとは調理器に任せられ、家庭でもプロの味が可能になる「低温調理法」。鶏むね肉のマスタードソース、ポークチョップ、牛肉の赤ワイン煮込みなど、どんな肉も最高においしくなる調理法を紹介する。
著者紹介 1981年生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家・料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「最高のおにぎりの作り方」など。
件名 料理-肉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 卵巣組織凍結で「妊娠する力」は守ることができる。
(他の紹介)目次 第1章 がん治療の後でもママになれるお話(がんの多くが治る時代 そして完治後も人生は続きます
妊娠できなくなる可能性があるがん治療とは?
卵子や卵巣を凍結保存して妊孕性を守ることができます ほか)
第2章 卵巣組織凍結という新しい選択肢(卵巣組織凍結は世界ではすでに確立した医療技術です
すぐに受けられるのが卵巣組織凍結のメリットです
より確実で、より高い妊娠の可能性が期待できます ほか)
第3章 安全・確実な卵巣組織凍結を受けるには(凍結保存施設を集中させ症例数を増やすことが重要
卵巣組織凍結には「緩慢凍結法」を選ぶべき理由
卵巣組織の長期保管体制が万全か確認することをおすすめします ほか)
(他の紹介)著者紹介 京野 廣一
 1951年宮城県生まれ。福島県立医科大学卒業後、東北大学医学部産科学婦人科学教室入局。1983年にチームの一員として日本初の体外受精による妊娠・出産に成功。1995年、レディースクリニック京野を宮城県大崎市に開院。世界各国の妊孕性温存のリーダーから技術を学び、2001年に日本初の卵子凍結(緩慢凍結法)による妊娠・出産に成功。2004年、ガラス化法による卵子凍結で妊娠・出産に成功。2007年、京野アートクリニック仙台開院。2012年、京野アートクリニック高輪開院。2016年には、日本初の卵巣組織凍結保存センター「HOPE」を品川に設立。2019年、京野アートクリニック盛岡開院。全国を対象に、地域格差のない、患者中心の妊孕性温存の普及活動を展開している。医療法人社団レディースクリニック京野理事長。日本産科婦人科学会産婦人科専門医・指導医。日本生殖医学会生殖医療専門医。東邦大学医療センター大森病院産婦人科客員教授(専門領域生殖内分泌)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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