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書誌情報

書名

ちくわぶの世界 東京下町のソウルフードを味わう    

著者名 丸山 晶代/著   渡邉 博海/写真
出版者 ころから
出版年月 2019.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 豊平区民5113134786619/マ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 ちえりあ7900279915619/マ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 図書情報館1310396278619.3/マ/2階図書室519一般図書貸出禁止在庫   ×

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2019
小麦粉

書誌詳細

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タイトルコード 1008001430046
書誌種別 図書
書名 ちくわぶの世界 東京下町のソウルフードを味わう    
書名ヨミ チクワブ ノ セカイ 
著者名 丸山 晶代/著
著者名ヨミ マルヤマ アキヨ
著者名 渡邉 博海/写真
著者名ヨミ ワタナベ ヒロミ
出版者 ころから
出版年月 2019.11
ページ数 184p
大きさ 17cm
分類記号 619.39
分類記号 619.39
ISBN 4-907239-48-0
内容紹介 ただの小麦粉のかたまりが、美味しい出汁をたっぷりと吸い込み、モチモチの食感を生む「ちくわぶ」。ちくわぶの製造方法、ちくわぶ誕生の秘密、メーカーごとの思いやその特徴、ちくわぶの美味しい食べ方やレシピを紹介する。
著者紹介 1969年東京都生まれ。ちくわぶ料理研究家。
件名 小麦粉
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)目次 1本目 ちくわぶの生まれる場所
2本目 ちくわぶの愛され方
3本目 ちくわぶの来た道
4本目 全国の粉もの文化
5本目 ちくわぶで遊ぶ
特別付録 ちくわぶの美味しい食べ方とレシピ集
(他の紹介)著者紹介 丸山 晶代
 1969年、東京都足立区生まれ。2011年から「ちくわぶ料理研究家」に。作り上げた「ちくわぶ縛りのレシピ」は500種類にのぼる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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