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書誌情報

書名

コーヒーの歴史   「食」の図書館  

著者名 ジョナサン・モリス/著   龍 和子/訳
出版者 原書房
出版年月 2019.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5012973847383/モ/図書室5一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310355357383.8/モ/2階図書室512一般図書貸出禁止在庫   ×

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2019
383.889 383.889
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001381138
書誌種別 図書
書名 コーヒーの歴史   「食」の図書館  
書名ヨミ コーヒー ノ レキシ 
著者名 ジョナサン・モリス/著
著者名ヨミ ジョナサン モリス
著者名 龍 和子/訳
著者名ヨミ リュウ カズコ
出版者 原書房
出版年月 2019.5
ページ数 241p
大きさ 20cm
分類記号 383.889
分類記号 383.889
ISBN 4-562-05652-1
内容紹介 コーヒーが世界中で愛される飲み物になるまでの歴史をたどる一冊。栽培と消費の移り変わり、各地のコーヒー文化のほか、コーヒー産業の実態やスペシャルティコーヒーについても詳述する。レシピ付。
著者紹介 ハートフォードシャー大学(イギリス)の現代ヨーロッパ史の研究教授職。消費と消費者社会を研究する歴史家。専門はコーヒーの歴史。スペシャルティコーヒー協会が選ぶ最優秀コーヒーの審査員。
件名 コーヒー-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞

(他の紹介)内容紹介 エチオピアのコーヒーノキが中南米の農園へと渡り、世界中で愛される飲み物になるまでの歴史。栽培と消費の移り変わり、各地のコーヒー文化のほか、コーヒー産業の実態やスペシャルティコーヒーについても詳述する。レシピ付。
(他の紹介)目次 序章 いざ、コーヒーの歴史へ
第1章 種子から飲み物へ
第2章 イスラムのワイン
第3章 植民地の産物
第4章 工業製品
第5章 国際商品
第6章 スペシャルティコーヒー


内容細目表

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