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書誌情報

書名

食品とオゾンの科学 微生物的原因とその制御    

著者名 内藤 茂三/著
出版者 建帛社
出版年月 2018.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310263163588/ナ/2階図書室515一般図書貸出禁止在庫   ×

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2018
588 588
食品工業 食品衛生 オゾン 殺菌

書誌詳細

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タイトルコード 1008001277354
書誌種別 図書
書名 食品とオゾンの科学 微生物的原因とその制御    
書名ヨミ ショクヒン ト オゾン ノ カガク 
著者名 内藤 茂三/著
著者名ヨミ ナイトウ シゲゾウ
版表示 増補
出版者 建帛社
出版年月 2018.4
ページ数 11,457p
大きさ 22cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-7679-6196-5
内容紹介 長年にわたるオゾン殺菌についての研究成果をまとめた一冊。実験データ等をもとにした考察を中心に、食品工業におけるオゾン利用について、さまざまな角度から実証的にその効果を述べる。飲料水等へのオゾン利用の項目を増補。
件名 食品工業、食品衛生、オゾン、殺菌
言語区分 日本語



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