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書名

ニシンの歴史   「食」の図書館  

著者名 キャシー・ハント/著   龍 和子/訳
出版者 原書房
出版年月 2018.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180329468664.6/ハ/1階図書室55B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 厚別8013018711664/ハ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
3 西岡5012966643664/ハ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
4 清田5513644467664/ハ/図書室11一般図書一般貸出在庫  
5 図書情報館1310204308664.6/ハ/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

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2018
664.62 664.62
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001268106
書誌種別 図書
書名 ニシンの歴史   「食」の図書館  
書名ヨミ ニシン ノ レキシ 
著者名 キャシー・ハント/著
著者名ヨミ キャシー ハント
著者名 龍 和子/訳
著者名ヨミ リュウ カズコ
出版者 原書房
出版年月 2018.4
ページ数 182p
大きさ 20cm
分類記号 664.62
分類記号 664.62
ISBN 4-562-05554-8
内容紹介 戦争の原因や国際的経済同盟形成のきっかけとなるなど、世界の歴史に大きな役割を果たしてきたニシン。食、環境、政治など、人間とニシンの関係を多面的に考察し、日本・世界各地のニシン料理について詳述する。レシピ付き。
著者紹介 ニューヨークを拠点とするジャーナリスト。フードライターおよび料理のインストラクター。
件名 にしん-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 戦争の原因や国際的経済同盟形成のきっかけとなるなど、世界の歴史に大きな役割を果たしてきたニシン。食、環境、歴史、政治など、人間とニシンの関係を多面的に考察。日本のニシン、世界各地のニシン料理も詳述。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
(他の紹介)目次 序章 私はニシンの虜になった
第1章 小さくとも大きな存在感
第2章 中世ヨーロッパのニシン
第3章 ニシンの保存加工
第4章 ニシンと戦争
第5章 ヨーロッパ沿岸部以外のニシン
第6章 魚粉と肥料
第7章 ニシンを食べる ニシンを保護する


内容細目表

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