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書名

海藻王国　海の幸「海菜」をベースとした日本独自の食文化を味わう　　コミュニティ・ブックス　　

著者名 鈴木 克也／ほか著 　 エコハ出版／編
出版者 日本地域社会研究所
出版年月 2018.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 西岡5012963434667/ｽ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310190549667.7/ｶ/２階図書室520一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001237291
書誌種別 図書
書名 海藻王国　海の幸「海菜」をベースとした日本独自の食文化を味わう　　コミュニティ・ブックス　　
書名ヨミ カイソウ オウコク　
著者名 鈴木 克也／ほか著
著者名ヨミ スズキ カツヤ
著者名 エコハ出版／編
著者名ヨミ エコハ シュッパン
出版者 日本地域社会研究所
出版年月 2018.1
ページ数 193p
大きさ 21cm
分類記号 667.7
分類記号 667.7
ISBN 4-89022-200-1
内容紹介 海藻の歴史・文化や魅力を紹介し、採取、養殖技術及び加工技術を、それらに貢献した人物と共に解説。また、地方産業としての海藻のさらなる発展のための課題を浮き彫りにし、今後のブランド化や国際展開の可能性等も考察する。
著者紹介 大阪市立大学経済学部卒業。企業組合クリエイティブ・ユニット代表理事。エコハ出版代表。一般社団法人ザ・コミュニティ理事。著書に「環境ビジネスの新展開」など。
件名 海そう
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 美容と健康のために海藻を食べよう！３７万ｋｍに及ぶ海岸線に恵まれた日本。そこには栄養豊富な多種の海藻がある。これらを山の幸である「山菜」と対置して「海菜」と呼ぶことができる。国際的にはＳｅａ　Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ（海の野菜）と呼ばれている。日本人は、海藻を重要な食資源として趣きのある食文化を形成し、深めてきた。これは世界的にみてもめずらしく日本が誇れる独特の文化である。海藻王国ニッポン！
(他の紹介)目次 第１章　海藻の魅力
第２章　昆布のすべて
第３章　町民の食文化となった海苔
第４章　テングサの用途拡大
第５章　ワカメ・ヒジキ・モズクの生産と消費―養殖により庶民の食文化に
第６章　海藻利用の未来
(他の紹介)著者紹介 鈴木 克也
　大阪市立大学経済学部卒業。野村総合研究所にてリサーチャーとしてマーケティング調査・研究に携わる。ベンチャーキャピタル・ジャフコ審査・調査担当、公立はこだて未来大学教授（ベンチャー論、環境経済学、地域論）を経て、企業組合クリエイティブ・ユニット代表理事。エコハ出版代表。一般社団法人ザ・コミュニティ理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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