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書誌情報

書名

クリと日本文明　　　　　

著者名 元木 靖／著
出版者 海青社
出版年月 2015.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119760122625.7/ﾓ/１階図書室55B一般図書一般貸出在庫　  ○

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2015
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書誌詳細

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タイトルコード 1008000964527
書誌種別 図書
書名 クリと日本文明　　　　　
書名ヨミ クリ ト ニホン ブンメイ　
著者名 元木 靖／著
著者名ヨミ モトキ ヤスシ
出版者 海青社
出版年月 2015.8
ページ数 235p
大きさ 22cm
分類記号 625.71
分類記号 625.71
ISBN 4-86099-301-6
内容紹介 日本列島に自生し古代から今日まで、日本人の生活と深いかかわりをもってきた植物、クリ。文明史と地理学の観点を組み合わせてクリをめぐる事象を整理し、日本における人とクリとのかかわりを系統的・総合的に解明する。
著者紹介 1944年茨城県生まれ。東北大学大学院理学研究科博士課程単位取得退学。博士(理学)。埼玉大学名誉教授。立正大学名誉教授。国立環境研究所客員研究員。著書に「食の環境変化」など。
件名 くり(栗)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 これが西洋料理の事始め！？明治１６年、宣教師館の元サムライ料理人が遺した開化の料理手引き１２６。子牛の頭半分、羊の腎臓四つ、豚生まれて三日以内のもの殺して間もなく用うべし…などの豪快レシピが満載！
(他の紹介)目次 スープ拵え方
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ソースの類
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セーブリー　アンド　卵等


内容細目表

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