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書誌情報

書名

その調理、9割の栄養捨ててます! プロも絶賛体が変わる食べ方のコツ    

著者名 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部/監修
出版者 世界文化社
出版年月 2017.3


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013130590498.5/ソ/特設展示13B一般図書一般貸出貸出中  ×
2 厚別8013234342498.5/ソ/図書室7一般図書一般貸出貸出中  ×
3 篠路コミ2510233824498/ト/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 新琴似新川2213093764498/ソ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
5 拓北・あい2312078765498/ソ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
6 太平百合原2410318121498/ソ/図書室一般図書一般貸出在庫  
7 3311996577498/ソ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
8 白石東4212002432498/ソ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
9 藤野6213209999498/ソ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2017
498.55 498.55
栄養 料理
料理レシピ本大賞in Japan料理部門入賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001144274
書誌種別 図書
書名 その調理、9割の栄養捨ててます! プロも絶賛体が変わる食べ方のコツ    
書名ヨミ ソノ チョウリ キュウワリ ノ エイヨウ ステテマス 
著者名 東京慈恵会医科大学附属病院栄養部/監修
著者名ヨミ トウキョウ ジケイカイ イカ ダイガク フゾク ビョウイン エイヨウブ
出版者 世界文化社
出版年月 2017.3
ページ数 144p
大きさ 21cm
分類記号 498.55
分類記号 498.55
ISBN 4-418-17308-2
内容紹介 栄養素を失わない加熱の法則、食材を劣化させない保存テク、得する食材選び…。今までよりも栄養を120%摂ることができる調理法や食べ方などを、最新の研究やデータをもとに紹介します。
件名 栄養、料理
言語区分 日本語
受賞情報 料理レシピ本大賞in Japan料理部門入賞
書評掲載紙 産経新聞

(他の紹介)内容紹介 ほうれん草の赤い部分は捨てちゃダメ!鶏肉+お酢でカルシウムが4倍。納豆はあつあつご飯で食べると栄養価ほぼゼロ!しょうがは一度加熱すると効果は30倍。ピーマンは切り方で栄養価が変わる!いちごはヘタを包丁で切るとビタミンが半分に。りんごは切り方でビタミン摂取量が変わる!茹で方、焼き方、切り方。ちょっとしたコツで摂れる栄養が大幅UP。体が変わる食べ方のコツ。
(他の紹介)目次 1 切り方でこれだけ違った!損をしない、切り方のコツ
2 最大8倍以上お得!!栄養素を失わない加熱の法則
3 冷蔵庫に入れるの、ちょっと待って!食材を劣化させない保存テク
4 スープに調味料、オイル 食べ方で栄養値が変わる絶対条件
5 その常識が非常識?大事な栄養、捨てちゃダメ!
6 TPOで賢く使い分け!どっちが正解?得する食材選び


内容細目表

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