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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
清田 | 5513759760 | 498.5/ﾌﾞ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
北区民 | 2113124081 | 498/ﾌﾞ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001119238 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの? 食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン |
| 書名ヨミ |
カリカリ ベーコン ワ ドウシテ オイシイ ニオイ ナノ |
| 著者名 |
ANDY BRUNNING／[著]
|
| 著者名ヨミ |
ANDY BRUNNING |
| 著者名 |
高橋 秀依／訳 |
| 著者名ヨミ |
タカハシ ヒデヨ |
| 著者名 |
夏苅 英昭／訳 |
| 著者名ヨミ |
ナツガリ ヒデアキ |
| 出版者 |
化学同人
|
| 出版年月 |
2016.12 |
| ページ数 |
9,136p |
| 大きさ |
19×19cm |
| 分類記号 |
498.53
|
| 分類記号 |
498.53
|
| ISBN |
4-7598-1924-3 |
| 内容紹介 |
ミントはどうして口のなかでスーッとするの? タマネギを切ると、どうして涙が出るの? 食べ物や飲み物にまつわる奇妙で面白い話をとりあげ、それらのもとになる化学をわかりやすくシンプルに説明する。 |
| 著者紹介 |
イギリス・ケンブリッジに拠点を置く化学の教師。パッとみてわかるポスターで知られる化学系の人気ブログ『Compound Interest』を運営するクリエイターでもある。 |
| 件名 |
食品化学 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
産経新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
カガクのインフォグラフィックスが本になりました。好奇心さえあれば、この本のカガクが、あなたの平凡な毎日をきっと特別なものに変える！ |
| (他の紹介)目次 |
色 Ｃｏｌｏｕｒ
毒物 Ｐｏｉｓｏｎ
香料 Ｆｌａｖｏｕｒ
芳香 Ａｒｏｍａ
感覚 Ｓｅｎｓａｔｉｏｎ
精神 Ｍｉｎｄ
健康 Ｈｅａｌｔｈ
変換 Ｔｒａｎｓｆｏｒｍａｔｉｏｎ |
| (他の紹介)著者紹介 |
Ｂｒｕｎｎｉｎｇ，Ａｎｄｙ
イギリス・ケンブリッジに拠点を置く化学の教師。パッとみてわかるポスターで知られる化学系の人気ブログＣｏｍｐｏｕｎｄ Ｉｎｔｅｒｅｓｔを運営するクリエイターでもある。掲載されているインフォグラフィクスは彼自身の作、サイエンスライター、サイエンスコミュニケーターとしても活躍。アメリカ化学会のＣｈｅｍｉｃａｌ＆Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｎｅｗｓ誌とのコラボレーションで、化学のさまざまな側面に関するグラフィックスも連載中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高橋 秀依
帝京大学薬学部教授。１９６５年静岡県生まれ。１９９４年東京大学大学院薬学系研究科博士課程修了、博士（薬学）。専門、有機合成化学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
夏苅 英昭
帝京大学医療共通教育研究センター特任教授。新潟薬科大学薬学部客員教授。１９４４年神奈川県生まれ。１９６９年東京大学大学院薬学系研究科修士課程修了、薬学博士。専門、有機合成化学、医薬品化学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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