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書誌情報

書名

現代の食生活と消費行動   フードシステム学叢書  

著者名 斎藤 修/監修   茂野 隆一/編集担当   武見 ゆかり/編集担当
出版者 農林統計出版
出版年月 2016.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6013026502498.5/ゲ/図書室12一般図書一般貸出在庫  

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斎藤 修 茂野 隆一 武見 ゆかり
2016
498.5 498.5
食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1008001067242
書誌種別 図書
書名 現代の食生活と消費行動   フードシステム学叢書  
書名ヨミ ゲンダイ ノ ショクセイカツ ト ショウヒ コウドウ 
著者名 斎藤 修/監修
著者名ヨミ サイトウ オサム
著者名 茂野 隆一/編集担当
著者名ヨミ シゲノ リュウイチ
著者名 武見 ゆかり/編集担当
著者名ヨミ タケミ ユカリ
出版者 農林統計出版
出版年月 2016.6
ページ数 12,345p
大きさ 22cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-89732-346-6
内容紹介 フードシステム学とその関連分野における近年の研究成果を踏まえ、成熟した現代社会の生活様式、就業パターン等の変化が、食生活・食料消費に及ぼした影響を多様な視点から分析し、その将来を展望する。
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1部 現代社会と食料消費(フードシステム分析に基づくフェアトレードの意義と課題―キリマンジャロ・コーヒーの価格・品質分析
高齢者の健康とフードシステム―食の外部化、食料品アクセス問題と食品摂取 ほか)
第2部 食育と地域(日本の食生活変化と食育の重要性
わが国の学校給食と食育 ほか)
第3部 食と健康・栄養(健康寿命の延伸と食環境整備
栄養疫学的視点からの健康状態・食事内容の変遷 ほか)
第4部 生産・流通と食料消費(わが国における青果物購買行動の基本的特徴―青果物の商品特性の視点から
消費者の地産地消志向に対応した大豆加工食品企業の製品差別化―豆腐、納豆を事例として ほか)


内容細目表

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