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書誌情報

書名

おもしろい!日本の畜産はいま 過去・現在・未来  シリーズ・いま日本の「農」を問う  

著者名 広岡 博之/著   片岡 文洋/著   松永 和平/著   佐藤 正寛/著   大竹 聡/著   後藤 達彦/著
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2015.9


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2015
畜産業

書誌詳細

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タイトルコード 1008000974747
書誌種別 図書
書名 おもしろい!日本の畜産はいま 過去・現在・未来  シリーズ・いま日本の「農」を問う  
書名ヨミ オモシロイ ニホン ノ チクサン ワ イマ 
著者名 広岡 博之/著
著者名ヨミ ヒロオカ ヒロユキ
著者名 片岡 文洋/著
著者名ヨミ カタオカ フミヒロ
著者名 松永 和平/著
著者名ヨミ マツナガ カズヒラ
出版者 ミネルヴァ書房
出版年月 2015.9
ページ数 6,346,4p
大きさ 20cm
分類記号 640.4
分類記号 640.4
ISBN 4-623-07306-1
内容紹介 ウシやブタ、ニワトリといった「畜産」をめぐり、研究者、実務家、獣医コンサルタントなど多彩な執筆陣が、その歴史的経緯や現在の課題、これからの展望を、みずからの経験をふまえて多角的に論じる。
著者紹介 1958年京都府生まれ。京都大学大学院農学研究科修了。同大学大学院農学研究科教授。
件名 畜産業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 私たちの食生活に欠かせない肉や乳、卵はいったいどのように生まれ、食卓にのぼっているのだろうか。本書は、ウシやブタ、ニワトリの「畜産」をめぐり、研究者、牧場経営者など実務家、獣医コンサルタントといった多彩な執筆陣が、その歴史的経緯や現在の課題、これからの展望を、みずからの経験をふまえて多角的に論じる。
(他の紹介)目次 第1章 ウシを通して畜産を知る―生産・流通から先端技術まで
第2章 「夢がいっぱい牧場」の展開―北海道での新規就農から六次産業化まで
第3章 松永牧場の誕生と展開―環境重視・品質本位のエコファーム
第4章 ブタはどこから来てどこへ行くのか―イノシシからブタへ・育種改良の現状と今後
第5章 なぜ養豚は「おもしろい!」のか―養豚の現状と将来
第6章 日本の養鶏、これまでとこれから―卵と肉、生産から食卓まで


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