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書名

るるぶ北海道  '23 るるぶ情報版  

出版者 JTBパブリッシング
出版年月 2022.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013239583913.6/アキ/5少年文庫一般図書一般貸出在庫  
2 元町3013137777913.6/アギ/5図書室8B一般図書一般貸出貸出中  ×
3 厚別8013178416913.6/アギ/5ヤング19一般図書一般貸出貸出中  ×
4 9013194320913.6/アギ/5文庫35一般図書一般貸出在庫  
5 9013296836913.6/アギ/5ヤング13A,15B一般図書一般貸出在庫  
6 中央区民1113272221913/ア/文庫一般図書一般貸出在庫  
7 白石区民4113340303913/ア/5ヤング一般図書一般貸出貸出中  ×
8 篠路コミ2510309970913/ア/5文庫一般図書一般貸出在庫  
9 厚別西8213193058913/ア/文庫一般図書一般貸出在庫  
10 星置9311988423913/ア/5ヤング一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001723282
書誌種別 電子図書
書名 るるぶ北海道  '23 るるぶ情報版  
書名ヨミ ルルブ ホッカイドウ 
出版者 JTBパブリッシング
出版年月 2022.3
ページ数 215p
分類記号 291.1
分類記号 291.1
ISBN 4-533-14799-9
内容紹介 北海道の感動絶景&最旬トピックスを特集するほか、札幌・小樽・函館などのエリア別情報も充実。取り外せる3大付録、電子書籍&クーポン&Googleマイマップのコード付き。データ:2021年12月現在。
件名 北海道-紀行・案内記
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 チョコレートの歴史(カカオ豆からチョコレートまで
メソアメリカ時代
ヨーロッパから世界へ)
2 チョコレートの製造(成分
カカオ豆の生産
カカオマスの製造
チョコレート生地の種類
チョコレート成型)
3 チョコレートの栄養と生理機能(栄養学の分野からみたチョコレート
カカオマス画分
チョコレートの資質画分(ココアバター)
チョコレートの砂糖画分
チョコレートの持つ機能性研究の足跡)
4 チョコレートのおいしさ(チョコレートのおいしさを決める要因
チョコレートの微細構造と「ブルーム」)
(他の紹介)著者紹介 大澤 俊彦
 1946年兵庫県に生まれる。1974年東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。現在、愛知学院大学心身科学部教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
木村 修一
 1929年栃木県に生まれる。1961年東北大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、東北大学名誉教授、昭和女子大学名誉教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
古谷野 哲夫
 1956年神奈川県に生まれる。1982年早稲田大学大学院理工学研究科修士課程修了。現在、(株)明治大阪工場工場長。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
佐藤 清隆
 1946年愛知県に生まれる。1974年名古屋大学大学院工学研究科博士課程単位取得退学。現在、広島大学名誉教授。工学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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