蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0119761021 | 576.1/ハ/ | 1階図書室 | 49B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
図書情報館 | 1310059785 | 576.1/ハ/ | 2階図書室 | WORK-429 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000937841 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
油脂化学の知識 |
書名ヨミ |
ユシ カガク ノ チシキ |
著者名 |
原田 一郎/原著
|
著者名ヨミ |
ハラダ イチロウ |
版表示 |
改訂新版 |
出版者 |
幸書房
|
出版年月 |
2015.5 |
ページ数 |
16,233p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
576.11
|
分類記号 |
576.11
|
ISBN |
4-7821-0398-2 |
内容紹介 |
油脂化学の基礎知識をまとめた入門書。油脂および脂肪酸の物理的性質、油脂の化学的性質、油脂の性状を示す特数並びに分析値、脂肪酸の分離と分析、油脂の栄養と代謝などについて平易に解説する。新章を追加した改訂新版。 |
件名 |
油脂 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
脂質 脂肪酸 油脂 油脂以外の脂質 油脂および脂肪酸の物理的性質 油脂の化学的性質 油脂の性状を示す特数並びに分析値 脂肪酸の分離と分析 油脂の栄養と代謝 機能性油脂の現状と可能性 界面活性剤 |
(他の紹介)著者紹介 |
原田 一郎 農学博士。1921年大阪市に生まれる。1944年京都大学農学部農林化学科卒業。豊年製油株式会社入社。1970年財団法人杉山産業化学研究所所長。1976年福井大学教授。1979年静岡女子大学教授。1986年財団法人杉山産業化学研究所理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 戸谷 洋一郎 工学博士。1940年千葉県に生まれる。1972年成蹊大学大学院工学研究科博士課程修了。成蹊大学工学部助手。1977年成蹊大学工学部専任講師。1978年成蹊大学工学部助教授。1987年成蹊大学工学部教授。2004年財団法人日本油脂検査協会理事長。2005年成蹊大学理工学部教授。現在、成蹊大学名誉教授・公益財団法人日本油脂検査協会理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
前のページへ